秋天是收获的季节,也是吃丝瓜的季节。
| 丝瓜
“丝瓜涤砚磨洗,余渍皆尽而不损砚。”
——宋·陆游《丝瓜》
丝瓜,甘而凉,归肺经、肝经、胃经,也归大肠经。
平时吃丝瓜,可以帮助身体去火。
如果肠道有火的话,可以喝点丝瓜汤,丝瓜有通便的作用,也能预防痔疮。
| 丝瓜蛋汤
丝瓜蛋汤的做法:1.丝瓜去皮切成滚刀块,再用清水洗干净备用;
2.鸡蛋2个打入碗中,用筷子打散备用;
3.锅中倒油,大火烧热后放入丝瓜翻炒;
4.炒至丝瓜变色后,加入清水,加入盐和白胡椒粉调味,当丝瓜汤滚沸后;
5.碗中的鸡蛋液,通过打圈的方式倒入丝瓜汤的表面;
6.再次滚沸后,丝瓜蛋汤就做好了。
但是,丝瓜汤是比较寒凉的,煮汤的时候,最好是往锅里打个鸡蛋,做成丝瓜蛋花汤,然后撒上胡椒粉。
| 清炒丝瓜
清炒丝瓜的做法:1、将丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切成条备用;
2、起锅。倒入火麻油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,翻炒;
3、炒至丝瓜心完全变软,加入食盐调味,即可出锅。
炒丝瓜,那就在炒菜的时候放一点蒜,用蒜的热性来平衡丝瓜的寒性。
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