前两天受台风影响，一连几天秋雨缠绵，气温也不断下降，是否已经感到森森的凉意了？然鹅，你以为夏天就这样干脆地与你挥手告别了？并没有，这明晃晃的日头一来，温度计上的水银柱一路高歌猛进，你是不是又热成狗，只会瘫在那里吐舌头了？瓦特？有人冰箱二十四小时随身携带的？这么招人恨的是谁？站出来！不好意思，就是它——冰菜喽！（是不是听到名字就感觉凉爽了！）因为叶面和茎上生有大量泡状细胞，充斥着液体，看上去像浑身结满了冰霜一样，永远好像刚从冰箱里拿出来一样的。
冰菜又叫非洲冰草，学名“冰叶日中花”，原产于非洲，是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草。
它只能够适应半潮湿到干旱的气候，生长在干旱草原或荒漠草原、山坡、丘陵以及沙地，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。
冰菜的环境承受力很强，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。
冰菜叶形奇特，花色艳丽，表面上还有一粒粒的泡状隆起，形似水晶一般，十分美丽，具有一定的观赏价值。
冰菜营养丰富，口感清脆，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食，具有很高营养价值，在法国是一种广受欢迎的蔬菜，在日本还被开发为化妆品。
在非洲，冰叶日中花被许多部落当做民族医药看待，有时也被当做肥皂使用。
冰菜天生自带的抗病虫害基因比别的蔬菜强大，所以在其生长过程中，不用喷农药，只需施放少量的肥料就可以健康生长。这也是它可以直接鲜食的原因，也因此它赢得绿色蔬菜的美誉。直接把冰菜用水冲洗干净撕成小片，紫苷兰、圣女果切片，（喜欢口感层次丰富的还可以加上对半切开的熟鸡蛋、腰果粒等等，随你喜欢）把它们装在一起搅拌均匀，淋上沙拉酱就大功告成了！怕胖的美女们也可以用橄榄油代替沙拉酱哦！
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