“鸡蛋和牛奶不能同吃，菠菜和豆腐不能同吃，螃蟹和柿子不能同食，柠檬和虾肉不能同食，否则会引起中毒……”
当我们选购食材时，脑海中总会闪现这样的想法，生怕买了一堆“剧毒”回家。而我们爸妈的朋友圈，最多的可能也是关于这类的文章，到底是确有其事？还是谣言？
反正，今天这几条有关“食物相克”的谣言就忽悠了我们很多年。
谣言Top1
“被冤枉的螃蟹和柿子”
单吃这两种食物也有可能出现这种情况。
不舒服的原因可能是螃蟹没刷干净、没煮熟或量过大；柿子里含有鞣酸，吃多了会有恶心呕吐甚至胃结石的状况。
所以，只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同时对海鲜又不过敏的话，其实是可以大胆放心吃的。
但却有人认为香蕉和牛奶会导致腹泻，这个说法不成立。导致腹泻可能是因为不能代谢牛奶中的乳糖而造成，俗称乳糖不耐症。
乳糖不耐受就是有人肠道里缺乏一种叫乳糖酶的消化酶，不吸收牛奶的乳糖，容易腹泻。
乳糖不耐受在白色人种以外的人群中常见，大部分中国人都有程度不同的反应。
说白了就是有人喝牛奶就拉肚子，香蕉只不过是被躺枪了。
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谣言Top3
“豆浆鸡蛋不能同食”
「豆浆不能和鸡蛋一起吃」算是流传最广的了，这种说法的理由是：
豆浆中含有一种叫「胰蛋白酶抑制物」的物质，它会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但其实，我们喝的都是煮熟后的豆浆，「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆浆的过程中失去了活性，丧失了抑制蛋白质消化的能力。
所以喝豆浆时，可以随意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋...
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谣言Top4
“维生素C和虾不能同食”
因为虾里头的砷和维生素C反应，会变成剧毒砒霜。
但科学计算发现：对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100—300mg。按100mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg。
假设吃的全是达到无机砷含量上限的虾，那么，需要吃下整整150公斤的虾，才足以“保证”被砒霜毒死，这要死了也是活活撑死的。
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谣言Top5
“菠菜和豆腐会得肾结石？”
有人说菠菜里的草酸和豆腐中的钙反应会形成碳酸钙，影响钙的吸收。
但这需要很大剂量，而且只要把菠菜焯水1到2分钟，就能去除90%以上的草酸。
另外，菠菜富含维生素K能促进钙的吸收，焯水后更适合和豆腐一块儿吃。
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谣言Top6
“桃子和西瓜会有剧毒”
每年这个时候总有这样的消息刷爆朋友圈，谣言称，桃子和西瓜同食会产生剧毒。
真实情况是，桃子和西瓜含有的营养成分都不特殊，除了水分外，含量最多的就是糖。
此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量的蛋白质以及脂肪等常见成分。
知道真相的你，有没有一种莫名中枪的感觉？其实食物相克的说法都是假的！假的！
因为有这样一群较真的科学家，听到食物相克理论之后，就火速跑去做了一场研究。
在1935年，生物化学家郑集针对 14 对在日常生活中比较容易遇到的食物相克组合（比如：最常听到的柿子和螃蟹），用老鼠、狗和猴子，包括他和他的同事一起参与这场试验。
结果显示，很安全。该吃还得吃。
你拉肚子，可能是这些原因
其实，原因可能有很多，比如食物放久了不新鲜、吃饭前没洗手、贪图鲜嫩菜没烧熟……一拉肚子咬定是“食物相克”，实在是不厚道呀。所以，咱们就来具体分析下这些原因。
① 食物不干净
比如，墨鱼和茄子同食会患霍乱。其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病，而这种细菌最容易污染鱼虾蟹等水产品。
如果清洗不干净、加热不彻底，病菌就容易入侵人体而生病。所以，茄子是无辜躺枪的……
② 吃的姿势不对
比如，没熟的豆角吃了会中毒。豆角含有大量生物碱，如果没有彻底煮熟，吃了就可能会恶心、呕吐、腹泻、头痛，如果处理不好甚至有生命危险。
③ 乳糖不耐受
比如，香蕉和牛奶同食会腹泻。这很可能是因为乳糖不耐症。在很多亚洲国家，几乎 90 %的人都有不同程度的乳糖不耐症。
说白了，你无论拿什么和牛奶一起喝，都会拉肚子……而香蕉无辜躺枪。
④ 肠易激症
比如，吃啥都拉肚子。肠易激症患者并没有什么器质性的病变，但可能会不明原因地出现腹痛、腹胀、腹泻或便秘。
这种疾病很常见。得了肠易激综合征的人无论吃了什么，都有可能肠胃不舒服。如果把这个锅甩给食物就算了，那倒霉的就只能是自己了……
⑤ 食物过敏
比如，海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏。吃了某种食物后，突然出现恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。
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