现如今，人们生活质量在不断改善，而饮食上更是有了”质的提升“，从单一的粗茶淡饭到各种各样的珍稀美味，让我们在面对美食时欲罢不能，但同时，患肠胃疾病的几率也随之上涨，这提示我们不得不加强重视。
今年29岁的晓玲（化名），是一家食品厂的女工，因为文化水平低，这些年来她只能做一些苦力活，以此来养活一家老小。
然而，从三个月前开始，晓玲总感觉自己身体乏力，起初以为是没休息好所致，可过了一段时间后也没有好转，并且还出现了腹泻腹痛的情况，整个人消瘦了一大圈，这才让她察觉到不对，于是赶紧来了医院。
经过检查，医生发现她的胃内存在一个4.6公分的肿瘤，且癌细胞也有转移的趋势，最终诊断为胃癌。知道结果后晓玲十分崩溃，她不敢相信：自己好好的身体，怎么会突然得了这病？
吃一次等于给胃“撒盐”，多家医院呼吁：停止进食1“豆腐”，尽早扔
而医生在通过了解晓玲的日常饮食习惯后，发现这问题出在了她常吃的一种豆腐上。原来，晓玲经常从厂里下班后，自己在市场买回豆腐，加入食盐等调料，自己制作豆腐乳，她的一日三餐很少吃主食，基本是靠豆腐乳配馒头来填饱肚子的，而这也在不知不觉中伤害了她的身体。
医生解释道：豆腐乳是经过霉菌发酵之后制成的，其中含有较高浓度的亚硝酸盐，和正规产家生产的豆腐乳不同，自制的豆腐乳往往亚硝酸含量超标，进而可以在人体内还易转化成致癌物——硝酸铵，像晓玲这样长期食用，很容易导致胃部组织被破坏，且胃壁细胞也易发生变异，进而加剧胃癌的形成。
此外，值得注意的是，胃酸会在特定时间分泌，若是肠道内没有足够的食物消化，会直接侵蚀胃黏膜，从而引起黏膜组织溃疡，不利于肠胃健康。
生活中，还有两种食物伤胃不浅，要少吃
1.过烫食物
临床医学证实，肠胃黏膜的耐受温度在40℃~50℃左右，如果食物的温度超过65℃，很容易造成食道损伤和糜烂，如果长期反复刺激黏膜，还易增加胃部癌变的风险。
2.酒
酒喝下去后，首当其中受到损伤的就是胃，酒精本身不会致癌，但酒精经肝脏转化，生成最终产物乙醛，对人体组织细胞损伤尤其大，同时可以诱发细胞发生DNA突变，从而最终细胞癌变，诱发胃癌等多种癌症。
除了饮食方面，临床医学中胃癌的诱因还有哪些？
1.幽门螺杆菌感染
胃内感染幽门螺杆菌后，会引起胃炎、胃溃疡、淋巴瘤、胃癌等多种疾病，而这已被国际癌症研究机构列为了一类致癌物。
2.遗传因素
虽然胃癌不具备传染性，但如果家族中有一个人患有胃癌，那么他的后代也是有几率患胃癌的，遗传基因能在这中间发挥作用，致使胃癌的发病率增加。
总之，胃癌的发生和遗传因素、生活习惯、幽门螺杆菌感染密切相关，因此我们需要定期体检，同时生活上特别是饮食方面，要警惕并远离不健康饮食习惯！
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