菜花，又称花菜、花椰菜或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。平时我们大家都喜欢吃，可是你知道该怎么挑选呢？选择好能够让菜更加美味，下面分享挑选菜花的经验，大家认真记下哈。
看菜花的颜色。
好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。
观察菜花的紧密度。
菜花的新鲜与否，可以通过观察它的果实紧密度来判断，我买菜花都先看是否密实，这样的菜花做出菜来好吃。
选成熟好的菜花。
买菜花时，要挑选成熟好的，主要看花球周边，没有散开的比较好。有些菜花熟过了，或者放时间长了，根部会出现腐烂，在挑选时要特别注意。
看好叶子部分。
菜花叶子新鲜，菜花才会新鲜。在购买菜花时，要看好叶子，比较翠绿的、饱满的叶子才好。在购买时，如果菜花叶子太多也不好，会增加重量，可以要求卖家削去一些叶子。
菜花和西兰花有什么区别？
到写这篇文章之前我都不知道菜花和西兰花还是啥啥分不清，总结了大致的几点来和大家一起分享。
1、最大的差别肯定是颜色，西兰花是绿色的，也被叫做绿菜花，菜花是白色的，二者都是十字花科甘蓝类蔬菜。
2、西兰花中维生素c含量高出白菜花百分之二十多，是洋白菜的2-3倍，西红柿的5-6倍。其他的如胡萝卜素、叶酸等都高于白菜花。就营养方面，比较来说还是西兰花好点。
3、在食用方法上，西兰花焯掉后更加的鲜绿，非常适合凉拌和清炒。菜花更适合炒食。
4、贮藏和保存方面，西兰花不易储藏，三天内食用最好。菜花可以放更长时间。
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