英国健康网站的一项新研究显示，90%以上的人并不清楚自身所需的蛋白质含量，不够了解蛋白质为何是生命的“首要基石”。
无论是你的健身教练，还是你关注的各大科普平台，都在提倡要补充优质蛋白，那么这里说到的优质蛋白又是什么呢？要怎么去选择适合自己的，下面就为各位读者进行简单的科普。
首先我们要了解什么是优质蛋白？优质蛋白质含有的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式，容易被人体吸收利用。蛋白质的选择应该以优质蛋白质为最好，其中蛋白质营养最全的食品是鸡蛋。每一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克左右。主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
那么优质蛋白要怎么进行分类和选择呢？含优质蛋白质多的食物包括：奶类，如牛奶、羊奶等；肉类，如牛、羊、猪肉、鸡肉等；蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；还有豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等。
如果感觉到蛋白质缺乏，那么就应该及时通过食物补充，以免造成蛋白质缺乏的营养不良。
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