来源:阜阳新闻网

身在阜阳,长在阜阳,

你是不是经常被问到:

阜阳有哪些好吃的?

每当这时候好想回复一句——

大阜阳的美食实在是多哩很哩很!

《阜阳58款经典美食》请收藏好,

再有人问请直接甩给她!

每一样都不可辜负~

欢迎你到阜阳来!

阜阳美食推荐必吃(最经典的58款阜阳美食)(1)

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1、阜阳格拉条

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格拉条,堪称阜阳人的意大利面,阜阳特有的一种食物。相传与苏东坡有关,颇受阜阳人喜爱,在大街小巷都能吃到。这种食物需要将各种佐料均匀搅拌,所以就被称为“格拉条”。因其颜色金黄、面形粗壮,也叫“金条面”。

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2、阜阳卷馍

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卷馍在阜阳早期称之为粉子馍,也有叫阜阳春卷的。卷馍起源于明朝,相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价廉物美、营养丰富,是上班族以及学生们特喜欢的食品,赶时间时吃一个,既营养丰富又节省时间。

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3、淡麻糊

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浓白粘稠的淡麻糊顶着煮得熟烂的黄豆被送上食客的手中,碗中央撒上的那抹绿色的菜头和芝麻给看似寡淡的淡麻糊以色彩。豆浆和米浆经过打磨、相互融合,口感绵软温润。

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4、咸麻糊

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一碗好的咸麻糊要在祖传配料的汤中加入黑芝麻、花生米、豆腐皮丝、面筋、香泡干等食材,先大火烹制,而后小火慢熬,花生、豆腐皮丝、面筋、香泡干等食材在锅中相互碰撞,彼此交融成这碗豪爽泼辣的舌尖美食,一碗好的咸麻糊的标准应是让食客既有嚼头又牙齿一碰即碎,绵软与坚硬的完美结合是咸麻糊的最高境界。

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5、阜阳粉鸡

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安徽阜阳经典的传统小吃,特色是淡黄油亮, 外表软绵,里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡,让人回味无穷。

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6、阜阳SA汤

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流传于阜阳民间的一种小吃。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。

7、插花牛肉汤

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插花牛肉汤,阜阳著名的汉族小吃,插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间,发展至今已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用文火熬制而成,味道纯正,回味悠长。

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8、太和羊肉板面

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太和羊肉板面,是安徽北部地区面食的典范。面入口有嚼劲且不失面香,面汤入口浓厚香辣,让人胃口大开,有种欲罢不能的感觉,毫不夸张的比喻下,到了(狗肉滚三滚,神仙都站不稳)的地步。

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9、拉面

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阜阳拉面也叫手撕面,是阜阳一种常见的面食,需要提前把面做好,弄成一段一段的,然后码上油,生的粘在一起,吃的时候只需一拉一扯一拉一扯即可拉出粗细不匀面条出来,吃起来非常劲道。

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10、豆腐脑

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豆腐脑,和麻糊是绝配,相信几乎每个阜阳人在喝麻糊的时候都得加点豆腐脑。那味道真是一个美!

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11、咸馍

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喝稀饭的时候,一定要老板上点咸馍,一面是焦的,一面是软的,菠菜、胡萝卜、大白菜各种馅都有,吃了一个还想吃,能不胖吗?

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12、麦仁酵子茶

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用小麦酿制酵子,这也是阜阳的特色。一般情况下,酵子多用大米酿制,而阜阳却用小麦酿制,阜阳话叫“麦仁酵子”。麦仁酵子无论是直接食用,还是做甜食,都十分可口,很受当地人喜爱,所以有“酿制酵子用小麦”的说法。

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13、豆杂面

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豆杂面条,用芝麻叶做豆杂面条,再加上小咸菜,便宜又美味

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14、油角(juǒ)子

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阜阳著名小吃,现在街头巷尾都有卖!!里面包的不止是韭菜、粉丝、鸡蛋,还有满满的回忆啊~~记得小时候只有在逢年过节时才能吃到。

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15、烧饼

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阜阳的烧饼以椭圆为主,讲究火候,最正宗的阜阳烧饼,是用土炉烘烤,讲究贴壁而“焦”,烧饼中间要求略微凸出,芝麻粒是阜阳烧饼最好的搭档!

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16、麻叶

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麻叶是皖北地区一种油炸食品,过年的保留节目,也是平日里的小零食。麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶色泽金黄,酥脆味香,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”。

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17、枕头馍

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枕头馍,是阜阳特产之一,又称阜阳大馍。馍焦呈金黄色,似油炸一般,厚约半寸,香酥爽口,用快刀切上一片,馍瓣洁白,层层相包,湿润柔筋,干而不燥,松软而又耐嚼。由于蒸制前没有放碱、发酵粉等物质,存放数日仍不霉不硬,味道依旧。

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18、糯米藕

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糯米藕是一款很经典的讨人喜的甜食,应该说是很讨女人喜欢的美食:把泡好的糯米塞到藕眼里,伴以红糖红枣细火煮熟,吃起来香糯,清甜,想想都美。

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19、羊龙骨

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羊龙骨其实是羊的脊椎骨,一节一节的像蝎子一样,所以又叫羊蝎子。每一块肉都连在骨头上,一丝丝都不想放过,咬、啃、吸、吮极尽各种攻势,连骨头都想猛嘬几口!羊龙骨吃起来味道挺带劲,辣味十足,一碗吃下来头上都要冒汗,在清冷的晚上吃上这样一份羊龙骨简直暖到了心里。

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20、枣糕

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一般是在清早才有的卖,卖枣糕的人是流动的,骑着三轮在各条街道叫卖。在妇幼保健站西边的巷子口经常有家再买,枣糕是糯米加上白糖,蜂蜜,葡萄干,红枣一起蒸出来的糯米糕,味道香甜。

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21、米糕

比我们年龄还大的小吃,在阜阳也很难寻到踪迹了。移动小推车,最常出现在各个学校门口,偶尔遇到,每次都会买上三个,那入口之后的味道,当真与悠长的岁月有关~

22、炸鸡柳

最有名气的应该是步行街的麦德姆了!吃了很多家鸡柳,还是觉得他们家最好吃,真是欲罢不能啊,叉烧肉也很好吃,还有炸的鱿鱼都挺不错,好多年了,人依旧辣么辣么多!当拿着鸡柳一口咬下去的时候,真的是太满足了~~

23、酸辣粉

酸辣粉:就是这个味——酸爽,特别是步行街那家,许多阜阳人站着也要享受这份美味!

24、煎凉粉

摊主把切成片状的凉粉,放在一口平底锅上煎炒,然后添加佐料拌匀,再用一个碗倒扣在上面,一会儿的功夫,一碗香辣味美的煎凉粉就做好了,当你打开装好的凉粉时,香味和蒸腾的热气一样,瞬间爆发出来,老远都能闻到那诱人的香味。

25、娃娃鱼

加点香醋,加点榨菜和辣椒。记得小时候才1、2元钱一碗,现在也涨到了5~6元。

26、面鱼茶

面鱼茶,夏天常常出现在阜阳人餐桌上。说是面鱼茶,其实就是把面搅成疙瘩状,反正小编是没有看出哪里长的像鱼。相传这是由于在元代时,为了反对元代统治者残暴统治,群众自发地拿捏面鱼传递消息,借传送面鱼,到农历八月十五起事,完成杀鞑子的任务。

27、皮丝

阜阳皮丝,一般是家里来切或者是喜宴上必不可少的一道菜。也是安徽阜阳筵席中的经典菜品,属于清代贡品。现在阜阳皮丝已经是著名的一道徽菜了。

28、水洛馍

擀的薄薄的圆圆的面皮,上锅隔水蒸熟后配上酸辣土豆丝、酸辣绿豆芽、咸鸭蛋等等,然后把配菜卷在面皮里,再来上一碗面鱼儿茶,清新爽口,极致美味。无论是中午时分还是夜幕降临时,走在阜城的大街小巷里,吃上可口的水烙馍,都是一种美美的享受。

29、韭菜盒子

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韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

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30、蒸面条

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蒸面条是阜阳人的家常饭, 蒸面把五花肉的油炼出一部分,倒入面条肉拌匀,可使面条蒸出来更香。炒菜时,小香芹与豆角不要炒的太熟,七层熟比较好。老抽酱油不要倒太多,以免颜色太深,影响美观。

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31、米粉肉

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米粉肉是阜阳地区传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

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32、锅贴

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刚出锅的锅贴外皮薄且酥脆,一口咬开就能见汤汁,馅料也很足。特别是锅贴的底部特别好吃,焦香酥脆。

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33、地锅鸡

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现在阜阳有很多饭店,都是可以自己烧锅炒地锅鸡了,感觉自己动手做的好像更美味一点。小编一直觉得地锅鸡的精华不在鸡肉上,都在死面饼子上,你是不是也这样觉得?

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34、三尖

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很多阜阳人喜欢在文昌阁吃三尖,鸡翅、鸡爪加上鸡肫一起少出的美味,想想都流口水!

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35、芥菜丝

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芥菜,俗称“疙瘩菜、大头菜”,选用绿色、优质上等原料,采用传统配方结合现代生产工艺制作而成,其味“辛”“汆(cuàn)”具有独树一帜的特殊风味。是阜阳人喜爱的一道小菜。

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36、油蛤蟆

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吃了那么多年,如今才知道:这油炸的素食,真的叫“蛤蟆”全是因为制作过程中,将放有湿面粉的工具放进油锅后,油饼子就会像蛤蟆一样,跳到油面。这个名字也太生动了~

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37、牛肉盒

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和菜盒子很相似,只不过菜盒子里面的韭菜换成了牛肉,味道很是鲜美,东关那家每天早上都排队!

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38、焦米锅巴

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在零食匮乏的N十年前,聪明如我的孩子在吃早餐时,会留下这种口感酥脆的锅巴,当做零食慢慢吃。

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39、糖包

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小时候,蒸一次馍要吃上很长时间,家长会做一些糖包,吃中间带糖的部分,你才会知道什么是美味,比现在那些糖精、色素做出来的甜品好太多了。

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40、葱油大饼

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面粉发面,配以盐、葱、香油、芝麻。面皮金黄焦酥,内层劲道香醇。

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41、韭菜面叶

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浓浓鸡汤味,淡淡韭菜香,一碗营养价值丰富的食物,绝对会在这个寒冷的秋天俘获吃货的心。

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42、刀削面

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面如柳叶,筋道,口感好,胡椒的辣味特别抢戏。此时,再来些油泼辣子、醋,用筷子使劲搅拌,油汪汪香喷喷,这颜值,令人口齿生津。夹起面条,呼哧一声,那感觉,超棒!

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45、锅巴酱豆

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这真是咱阜阳秒杀级的美食啊!抹一层酱吃一个饼,根本停不下来。

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46、鸡蛋灌饼

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每天路过早餐摊常见到卖鸡蛋灌饼的,时长排起长队或是四周围的水泄不通。但这也挡不住它的香气穿过人群来到我的鼻子里!这香气中有炸完后面饼的香气、有青菜、有鸡蛋、有火腿等等...简直忍不了啦!

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47、土豆粉

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这款红遍祖国大江南北的小吃,在咱阜阳也是相当有热度。每一碗土豆粉都是用一个小砂锅单独烹煮的。在慢火熬煮时,土豆粉吸收到汤汁的精华,味道更为鲜美!

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48、烤面筋

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晚上散步的时候,说好的不吃,看到烤的香喷喷的面筋又走不动路了,两个烧饼馍,两串烤面筋,中间一夹,真得劲······

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49.烤红芋

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文火,慢功,是烘山芋的真谛。冬天围在烘烤山芋的炉子旁边,捧一个热乎乎的山芋,暖和到了心里。

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50、瓠子馍

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瓠子馍喷香软糯,吃在嘴里弥漫着瓠子的清香。配上口感较脆的雪菜,在阜阳吃货眼中,就是闪闪发光的明星,爱它就要吃掉它。

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51、糖炒栗子

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在瑟瑟秋风的季节里,手里捧着一袋刚出炉的,还冒着热气的炒栗子,这样的场景总是让人格外的满足!!话说咱阜阳的糖炒栗子早就做出了名气——粒上皇。每次经过都看到吃客们排起的长队。

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52、八里河咸鸭蛋

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八里河的鸭子以八里河水中的小鱼小虾为食,使得产出的鸭蛋更加味美!腌好的鸭蛋蛋清清澈透明,蛋黄犹如朱红色的凝脂,这就是颍上咸鸭蛋最好的标志!

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53、方集馓子

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祖辈们留传炸馓子的传统手艺,炸出的馓子,细若发丝,香酥可口。白面为原料,稍加盐和调料,醒面轧面,搓成细条(越细说明手艺越好)、盘条,再将细条盘上胳膊框条,一圈圈放入油中炸制而成,酥脆可口,香满齿颊,再嚼一口,余香入怀,三日不绝。

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54、铁板鱿鱼

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鱿鱼在铁板上煎的滋滋的声音,真的令人动心。于是,阜小新决定掏钱拯救一下他们,那香辣Q弹的口感,这一刻阜小新觉得自己做得对!

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55、曹集蚬子

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蚬子是阜南县曹集镇的名吃,被誉为“淮河鲍鱼”。蚬子生长在洁净的河底细沙中,对水质的要求非常高。这种美食,发端于当地餐饮界不经意间的创新。惊蛰以后、清明以前,是吃蚬子的最佳时节。

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56、 杂粮煎饼

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薄薄的脆饼里加上鸡蛋、土豆丝、各种小菜、油条、脆饼,甚至还有加辣条的,营养又丰富,吃的唇齿留香。

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57、 油糍粑

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将糯米切好,整成一块一块的,丢到油锅里炸至金黄色,吃起来就是外酥里嫩的典范。

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58、炸麻圆

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麻圆儿的特色就是用芝麻当外衣,馅料有豆沙、白糖的,外酥里嫩,嚼起来香脆还一点都不油腻。

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大阜阳美食亲民又美味!

身在阜阳既骄傲又幸福!

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快去一样一样吃起来!

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