吉林单氏米业-胚芽米小编要说，胚芽米不仅是人类天赐营养的来源，也是微生物菌株的纯天然营养基础。因此，冷藏、对于微生物菌种的防腐和环境污染是非常重要和关键的。否则，胚芽米也就谈不上营养价值高了。
如果胚芽米想要能够很好地抑菌和冷藏，就要保持糊粉层的留存，这样才能一起保持新鲜。因此，为了保存胚芽，应该保留糊粉层。如果要使营养素更多的保留，首先要保证环境卫生水平，并且不可清洗，以防止水清洗时营养素外流。
那么哪些人群适合吃胚芽米呢？有哪些好处呢？
儿童——在青春期成长和发育的儿童。人体缺乏维生素B2、C、D和矿物质会导致许多问题，如免疫力低下、体质虚弱、发育不全、儿童肥胖、智商低下、记忆力差等等
女性——爱美的女士，喜欢追求完美。吃了胚芽米，肤色会比之前更细致、更湿润、更具延展性。
成年人——成年人是社会发展的中坚力量。他们每天都要应对日常生活和工作之中的各种挑战，这需要消耗大量的能量。这就需要保证营养物质的摄取。胚芽米中的维生素E具有抗氧化作用，可防止脆化，维持生殖功能。胚芽米含有维生素B21、维生素E和高粱米所缺乏的甲基纤维素。其营养成分完全可以使身体细胞功能正常。内分泌自始至终保持平衡，可以提高身体素质和体力，对增强IQ神经有极好的作用
老年人——老年人多吃胚芽米，可以预防高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病和便秘。胚芽米含有可溶性纤维物质，具有通肠通胃的作用。这对长期便秘的人是有益的。它能促进肠道蠕动，加速排泄废物，减少致癌物对肠道和胃的刺激
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