虽然是南方人，但对面食却情有独钟，今天想吃牛肉饼了，那就自己动手做起来吧
By 孩儿食堂
用料
- 【饼皮】
- 中筋面粉 300克
- 碱面 1g
- 盐 10g
- 食用油 25g
- 温水 150-160克
- 【馅料】
- 牛肉末/猪肉末 200
- 生抽 1-2勺
- 生粉和五香粉 1-2克
- 盐 2克
- 食用油 15g
- 【油酥】
- 玉米面或白面 30克
- 食用油 25克
- 盐 2g
- 五香粉 1g
做法步骤
1、准备牛肉，改刀
2、牛肉剁成肉沫
3、准备洋葱或者大葱，切碎
4、加生抽、五香粉、盐、生粉调味料混合，最后表面倒入食用油备用
5、准备面粉，加1克食用碱，没有可以不加或者加2克酵母粉
6、温水150-16ml，根据面粉的吸水性
7、混合均匀备用，醒发10分钟
8、醒发10分钟后，分成小剂子，并刷上油摆入盘中，盖上保鲜膜再次醒发20-30分钟
9、准备油酥，把油酥材料调匀备用
10、取一个面团擀成薄片
11、抹上准备好的油酥
12、放上肉馅
13、裹紧，以免漏馅
14、从一头开始卷起来
15、竖起来，按压成饼
16、放入锅中，小火烙至两面金黄
17、搭配蔬菜、牛奶、坚果、水果，一顿健康早餐做好了。儿子和女儿一口气各吃了两个
小贴士
没有技巧，需要一点点时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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