葫芦的口感跟西葫芦有些相似,都是先爽脆后细嫩,但是葫芦要更脆上一些。所以也没有西葫芦那么容易软烂,总要翻炒上一阵儿才能变得透明,脆生的口感也能留存的更多。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 葫芦 1个
- 虾干 50克
- 黄酒 15克
- 蒜 5克
- 葱 5克
- 盐 2克
做法步骤
1、葫芦去皮切条。
2、虾干提前用温水泡软,加1大勺黄酒,搅拌均匀。浸泡10分钟,去去腥味。也可以用料酒和小虾米来代替。
3、炒锅倒油烧热,爆香葱蒜末,再放入虾干炒出香味。
4、接着放入葫芦条,炒到半熟后加盐调味,继续翻炒均匀。
5、炒到葫芦快透明的时候可以再加一点水,这样炒出来的葫芦清甜会更明显。
6、等水完全收干,葫芦透明了就可以出锅啦。
----------
豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,