不懂得喝这碗汤真的亏了，低脂并且有营养，关键还能消暑！花甲是一种相对于便宜的海鲜，比螃蟹以及鱿鱼这些还便宜。花甲最好吃的是和蒜蓉一起红烧的，烧烤摊都卖，有的夜市也有专门卖这种口味的花甲，十块钱一份，可以买很多，吃起来也快，毕竟里面的肉比较少，可是这种花甲吃起来也是最有味道的，红烧之后的花甲很入味，加上蒜蓉，简直是绝配啊！买上一份，喝着啤酒，这感觉真的很不错。其实您知道吗，花甲除了红烧之外，在夏季的时候，煲汤喝味道非常鲜，而且口味清淡，更适合在夏季的时候食用。今天就给大家介绍一道花甲丝瓜鸡蛋汤，味道很鲜，做法也比较简单。
花甲价格还可以，基本上在十块钱左右一斤，有的城市，比如离海比较近的城市，这里的花甲就更便宜了，就几块钱一斤，这个价格很亲民，大多数人都能够消费的起。有的摊主比较良心，在卖花甲的时候在水里面放了一些盐，这样回家清洗一下就可以了，如果没有的话，在烧之前需要用清水浸泡，在清水里面加入一些食盐，只有这样，烧熟的花甲里面才没有沙粒，吃起来也更放心，花甲在盐水里面会吐出身体里面的脏物质。
处理好之后的花甲备用，然后准备丝瓜，丝瓜需要把皮给去掉，用刮皮器把丝瓜的皮给刮掉，丝瓜的肉比较嫩，不过有股味道，这味道有的人不喜欢吃，可以先把丝瓜切成滚刀块，然后在锅中烧水，焯一次水，味道就好很多了。
丝瓜焯完水之后备用，然后在锅中烧水，把花甲放进去，煮开，第一锅水不要，倒掉，然后稍微清洗一下花甲，加冷水继续煮，煮的时候加入一点白醋、黄酒和生姜片就行。煮开之后会发现汤汁有点白，这时候就可以把丝瓜放进去了，丝瓜比较容易熟，放入丝瓜之后，加入一些食盐、鸡精，继续煮。
然后打四个鸡蛋在碗里，等锅中的花甲和丝瓜开了的时候，打入鸡蛋，盖上锅盖，继续煮一会，鸡蛋熟了就可以出锅了，出锅的时候加入一些葱花，味道更好喝。这道丝瓜花甲鸡蛋汤，营养十分的均衡，里面的蛋白质、维生素等元素搭配很好，十分的健康，脂肪含量也特别低，尤其是在夏天的时候，天热就需要喝这种清淡有营养的汤。您学会了吗？可以尝试在家里做哦！味道真的很不错的。
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