花生墨鱼煲猪手
只是简单的用猪蹄炖汤，肯定非常的单调。那就加些花生和墨鱼吧，滋味会更加丰富，更有层次感。好喝的猪手汤不应该就是这样的吗~
- 难度：一般
- 烹饪时间：62分钟
- 口味：鲜
食材
- 400克
- 猪蹄
- 80克
- 水发墨鱼干
- 150克
- 水发花生米
- 35克
- 姜片
- 3克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 4毫升
- 白醋
- 10毫升
- 黄酒
- 食用油适量
做法
- 1 锅中注入1000毫升清水，用大火烧开。
- 2 倒入剁好的猪蹄,加入适量白醋，搅拌匀。
- 3 用大火加热，汆煮1分30秒，去除血水，捞去浮沫。
- 4 把汆过水的猪蹄捞出，备用。
- 5 砂锅中注入适量清水，大火烧开。
- 6 倒入猪蹄、花生、墨鱼干。
- 7 放入少许姜片。
- 8 倒入适量黄酒。
- 9 盖上盖，用小火炖1小时至食材熟烂。
- 10 揭盖，捞去汤中浮沫。
- 11 放入适量盐、鸡粉，拌匀调味。
- 12 把炖煮好的汤料盛出，装入汤碗中即可。
相关常识
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- 花生含有维生素、卵磷脂、钙、铁等营养元素，具有健脾和胃、清喉补气、通乳、利肾去水、降压止血之功效。病后体虚者、术后恢复期病人及孕妇、产妇进食花生均有补养效果。
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