进入盛夏季节，
咸安的湖塘到处都开始结出莲蓬，
为我们又增添一道消夏去火食材。
在咸安区官埠桥镇亮亮家庭农场，
让我们一起来品鉴一下独特的清炒莲子。
制作清炒莲子，
首先要采摘新鲜的莲蓬，
把带皮莲子剥出备用，
葱姜和辣椒切成末备用。
炒制时，锅内加入少许底油，
把葱姜和辣椒入锅炒香，
然后放入莲子用中小火煸炒，
过程中要不断地翻锅，
让莲子受热均匀。
当炒至莲子皮裂开口的时候，
加入食盐鸡精调好味道，
然后翻炒均匀，
新鲜美味的“开口笑”
炒莲子就可以出锅了。
（融媒体记者：吴涛 特约记者：陈涵）
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