今天要用芹菜跟大家分享一道美食，这道美食就是芹菜小凉菜。在平常的时候，芹菜一般是用来炒着吃，或者是凉拌着吃的，而芹菜本身的口感是特别清脆的，很适合做成凉拌菜。咱们今天跟大家分享的这道芹菜小凉菜做法特别简单，做出来之后爽脆可口，香辣开胃，那么接下来就一块去看一下这道芹菜小凉菜的整个制作教程吧。
【芹菜小凉菜】
【制作食材】白萝卜，食用盐，白糖，芹菜，食用油，大蒜，生姜，生抽，陈醋，辣椒面，白芝麻，香油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是芹菜小凉菜，做起来特别简单，吃起来爽脆可口，香辣开胃。先来把做芹菜小凉菜的制作食材全部准备好，首先要准备一根稍微大一点的白萝卜，接着再准备一把白菜，10瓣大蒜，一大块生姜，适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒面，白芝麻，香油，食用油即可。
2、首先要将咱们准备好的白萝卜清洗一下，清洗完了之后再用刀切掉头尾，然后去皮，皮要去的干净一点，去完之后再将其切成大段，段的长度在3~5厘米之间，切完之后咱们再将每一个大段都切成薄片，切完之后再切成长条，切完的萝卜长条放到一个碗中，接着向里面放上一勺食用盐和白糖，然后抓拌均匀，接着将其放到一个阴凉的地方腌制50分钟。
3、芹菜放到清水中冲洗2~3遍，洗完之后把芹菜的根部切掉，然后再把芹菜叶子给摘下来。芹菜叶摘下来之后，咱们将芹菜根从中间分开，然后再将其切成小段，小段的长度也在3~5厘米之间，切完的芹菜小段，咱们将其放到一个碗中。
4、起锅烧水，锅中烧上1/3锅的清水，然后加入一勺食用盐和一勺食用油，接着放入芹菜焯水一遍，芹菜焯水至断生之后将其放到蒸屉上，这样方便芹菜沥干水分。把准备好的大蒜切一下切成块即可。然后再把准备好的生姜切成丝。
5、白萝卜腌好之后咱们先把白萝卜挤干水分，然后放入到大碗中，接着将芹菜，大蒜，酱汁也放到这个大碗中，最后再放上适当的食用盐，生抽和陈醋翻拌一下。翻拌均匀之后加上适合自己口味的辣椒面和芝麻翻拌均匀。
6、各种食材和调味料都翻拌均匀之后就可以装盘食用了。可以直接吃，也可以将其放入冰箱冷藏一夜再吃，冷藏腌制之后味道更好哦，在吃的时候需要往上面滴上一点香油，一道特别美味的芹菜小凉菜就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、白萝卜条要切得稍微细一点。
2、在加入辣椒面的时候，一定要根据自己的口味来进行添加。
3、做完的芹菜小凉菜，如果吃不完的话，只需要将其放到冰箱中冷藏即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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