食材:低粉55克、牛奶70克、黄油55克、蛋4个、蛋黄3个、糖50克,今天小编就来说说关于海绵蛋糕如何做得厚厚的?下面更多详细答案一起来看看吧!
海绵蛋糕如何做得厚厚的
食材:低粉55克、牛奶70克、黄油55克、蛋4个、蛋黄3个、糖50克。
准备好所有的材料。
黄油切小块中小火煮至沸腾关火,倒入已过筛的低粉。
牛奶加热至约60度,入七个蛋黄,拌均匀。
牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊。
蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻地上下翻拌均匀。
面糊会逐渐稠厚起来。
继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中,再轻轻地上下翻拌均匀。
拌至顺滑、细腻,遇到蛋白块要用切拌的方法。
拌均匀后,倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊后,震出大气泡后插电。
450W的普通电饭锅,按下“煮饭”键,跳到“保温”后保温约半小时,再如此重复了两次。
以上就是用电饭锅做厚厚的海绵蛋糕方法。