买的咸鸭蛋太咸无法入口该怎么处理?自制咸鸭蛋怎么才能做的美味?我们一起来看看吧!

如何腌制能使蛋黄流油的咸鸭蛋(咸蛋太咸巧处理)(1)

过咸的咸鸭蛋处理方法

浸泡或水煮法:

1.取出已经很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就不会太咸了。

2.用温水浸泡咸鸭蛋,一天换一次水,泡一周左右就会变淡。

3.熟的咸鸭蛋,可以去掉皮,再用水煮十分钟,味道会变淡。

如何腌制能使蛋黄流油的咸鸭蛋(咸蛋太咸巧处理)(2)

用作菜肴伴侣:

1.咸鸭蛋蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末、香油、鸡精拌匀,可做成爽口的小菜。

2.将生咸鸭蛋1个磕入碗内,加入鲜鸡蛋2个,用筷子将蛋液打散,并加入适当冷水搅匀,再放入葱花、味精、香油(或猪油),入锅用急火蒸10分钟,取出即成一碗可口的鲜蛋羹。

3.咸蛋黄用锅铲压扁,与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤,汤不用加太多盐,味道也好喝。此菜汤简单易做,清淡去火。

4.熟咸蛋剥去蛋白,只留蛋黄备用。把新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮,切成薄片。 热锅,温油,中火,油要稍多,下咸蛋黄炒散,成粉状后下南瓜片,不断翻炒,嫩南瓜比较容易熟,看成色起锅即可。

5.煮熟的咸鸭蛋如果太咸,可以放在电饭煲里和米饭一起蒸,或把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒,味道会变淡。

如何腌制能使蛋黄流油的咸鸭蛋(咸蛋太咸巧处理)(3)

自制咸鸭蛋方法

做法:

1.准备10个土鸭蛋(或者鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏,放入清水中充分浸泡洗干净,用干毛巾擦干或者晾干。

2.准备少量的白酒,用普通便宜的白酒就行,倒入少量酒到碗中,不要倒多,避免浪费,然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒,浸泡1分钟。

3.准备半碗盐,将沾满酒的鸭蛋放碗中,四周滚上盐,注意不是将半碗盐用完,倒这么多盐只是方便鸭蛋裹上盐。

4、按步骤完成后将所有的鸭蛋放入塑料袋中,然后扎紧袋口。多用几个袋子包裹,密封效果更好。把袋子放在密封的容器中,盖上盖子,放置在阴凉处。

5.放置大约20天左右就可以吃了,咸鸭蛋蒸熟、煮熟都可以。

如何腌制能使蛋黄流油的咸鸭蛋(咸蛋太咸巧处理)(4)

咸鸭蛋饮食禁忌:

1.咸鸭蛋胆固醇含量较高,有心血管、肝、肾疾病的人应少吃。

2.咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。

(来源:个人图书馆)

希望上文能对您有所帮助,如果您有什么建议或意见欢迎下方评论留言,喜欢就点个赞吧~

,