导语：菜场中的高蛋白植物肉，增进食欲助消化，滑嫩爽口，不会吃可惜了
豆腐是我们日常素食菜肴的主要原料之一，历来受到欢迎，而且被誉为“植物肉”。豆腐是营养丰富历史悠久的食材，老百姓对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐为补益养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴。更适于热性体质、口臭口渴调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥的功效。豆腐富含人体必需的多种微量元素，还含优质蛋白，豆腐的消化吸收率在95%以上，所以豆腐作为健康食品一直深受大家的喜爱。这里分享几个选购豆腐的小技巧，首先看豆腐的外观，优质豆腐表面呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，而且没有光泽。其次可以摸一下豆腐，优质的豆腐富有弹性，结构均匀，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且手感发黏。最后闻一下豆腐的气味，优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还会伴有其他的异味。豆腐的做法也非常的多，其中最有名的就应该就是麻婆豆腐了，不过今天分享另一个豆腐的好吃做法，做一盘都不够吃的开胃下饭，一起跟我来看看吧。
所需材料：豆腐、猪肉、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、食用盐、蚝油、生抽、老抽、十三香、淀粉
具体方法：
1、首先我们将购买的豆腐放案板上，将豆腐切成厚片，然后切成条，最后切成小块，全部切完以后放入碗中备用。准备一些清洗好的小葱，一小块去皮的生姜，再剥一些蒜瓣。接下来将生姜先切片，然后切成姜丝，最后切成姜末。再将蒜瓣切片，小葱切成葱花，放入盘中备用。
2、接下来在准备一些肉末放入碗中备用。锅中加入适量的清水，加盖大火烧开。水开后将豆腐放入锅中，将豆腐焯水两分钟左右。通过焯水就去除豆腥味，两分钟后将豆腐用漏勺控水捞出，放入盘中备用。
3、起锅先大火烧干锅中水汽，然后倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒，将肉末炒至变色，接下来加入葱姜蒜末翻炒一会，炒出香味。再放入一勺豆瓣酱翻炒一下，炒出红油，接下来加入适量的清水，大火烧开加入适量的食用盐，生抽，蚝油，老抽，十三香，最后将豆腐放入锅中，用铲子搅动一下，盖上盖子小火煮上八分钟，将豆腐煮至入味。
4、煮制豆腐上色以后，倒入水淀粉勾芡一下。汤汁煮开以后，再次倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠就可以了，最后加入一些葱叶翻炒一下即可出锅装盘。
一道美味的家常烧豆腐就做好了，吃起来滑嫩爽口，咸香有味，喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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