By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 600g
- 葱（步骤1） 4根
- 姜片（步骤1） 3片
- 葱（步骤4） 2根
- 姜片（步骤4） 2片
- 玫瑰腐乳 2块
- 料酒（步骤1） 1汤匙
- 水（步骤1） 800毫升
- 水（步骤2） 1500毫升
- 植物油 1汤匙
- 料酒（步骤5） 1汤匙
- 南乳汁（步骤5） 2汤匙
- 红曲粉 1/4茶匙
- 生抽 20g
- 八角 2个
- 桂皮 1根
- 冰糖 40g
做法步骤
1、将纯净水倒入锅中，放入五花肉、料酒、葱、姜，待水沸腾后，捞出五花肉，冲洗干净。
2、向锅中倒入五花肉和纯净水，大火煮至沸腾，转小火煮30分钟，捞出五花肉，保留肉汤。
3、用水冲洗五花肉，待其冷却后，将五花肉上的肋骨剔除，切成1.5厘米厚度的肉片。
4、火力调至中高火，倒入植物油、葱、姜、五花肉煸炒。
5、加入料酒、南乳汁、红曲粉、生抽、八角、桂皮及肉汤、玫瑰腐乳（将玫瑰腐乳放入筛网中，在肉汤中搅拌过滤），转小火炖煮1个半小时。
6、加入冰糖，转大火收汁。
7、装盘。
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