现吃的杏罐头家庭自制法(杏子正当季教你自制罐头)(1)

食材

杏840克

白砂糖120~150克

步骤

1、杏洗净。

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2、一掰为二。

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3、用刀在中间切开,也就是一个杏分四瓣。

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4、把杏放大碗里,倒入白砂糖。

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5、用筷子搅拌均匀,放冰箱冷藏室5个小时以上,期间搅拌4~5次。

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6、腌制好的杏及汁一同倒入不锈钢或者是不粘锅中熬制。

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7、中小火熬,尝尝没有生杏味道就可以关火了。

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8、倒入碗中,如果家里没有烤箱到这里就可以结束了,当杏罐头吃也是不错的选择,酸甜口非常开胃,果然做杏脯可以再放冰箱腌制一晚更入味。

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9、捞出杏肉控干汤汁,烤盘里铺上一张烘焙油纸,用筷子把杏肉摆放在烤盘上,上下火100度烤40分钟 ,也可以不烤直接晾晒那需要好几天呦。

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10、再摆在烤架上风干2天。

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小贴士

昨天买的杏太酸了没法吃,丢掉可惜,稍作加工还挺美味,建议还是做成杏罐头吃吧,又简单又好吃,酸甜口非常开胃,做成果脯太麻烦

杏罐头

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食材

冰糖白糖凉白开水

步骤

1、瓶子洗净,控水

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2、杏洗净,

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3、把杏掰2开放入罐头瓶中,加2勺白糖,5-6块冰糖,加满凉白开,

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4、水开后,把罐头瓶放入锅中,罐头盖虚掩着盖,盖锅蒸6-7分,关火,

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5、从锅里拿出的罐头,趁热把盖拧紧,倒扣过来,看漏不漏水,常温下静放1-2月就可以吃了

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