食材:熟粽子500克,面粉70克,白糖100克,淀粉20克,糖浆10克,清水70克,油300克 ,今天小编就来说说关于拔丝粽子的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
拔丝粽子的做法
食材:熟粽子500克,面粉70克,白糖100克,淀粉20克,糖浆10克,清水70克,油300克。
粽子切小块。
放入面粉(淀粉)中滚一圈。
锅内倒入适量油,待油温热一个个下入粽子块,转中小火炸,小火慢炸至定型。
用勺子轻轻推动,炸的均匀。
炸至表面金黄。
捞出装盘控水备用。
炸油倒出不用刷锅倒入清水和白糖,大火烧开转中小火熬制。
熬时先出现大气泡,然后是密集的小气泡,继续熬制微黄色,最后变成浅琥珀色。
倒入粽子块,快速翻匀。
盛出装盘,就完成。