鳙鱼鱼头1个（约2-3斤）、红绿剁椒各1蚝 1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黄酒25克、盐3克、白糖1小勺相克食物、葱3段、姜3-4片、蒜末3-4瓣、小葱3-4根、白萝4-5片，今天小编就来说说关于双色剁椒鱼头的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
双色剁椒鱼头的做法
鳙鱼鱼头1个（约2-3斤）、红绿剁椒各1蚝 1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黄酒25克、盐3克、白糖1小勺相克食物、葱3段、姜3-4片、蒜末3-4瓣、小葱3-4根、白萝4-5片。
用刀将鱼头从后背处刨开。
去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用。
腌鱼调料全部混合拌匀。
将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时。
盘中放上葱姜和白萝卜片。
将腌好的鱼放在上面。
表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）。
蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末。
在表面泼热油后制作完成。
