以前咱们东北农村,每逢过年,都宰杀年猪,炖酸菜,灌血肠,烀肉,请左邻右舍吃饭。那种欢天喜地的感觉真的好怀念,现在农村也富裕了,血肠已经不是过年才能吃到,平时想吃就有,下面来哥带你制作咱们农村味道的血肠

主料,新鲜的猪血半盆,烀肉老汤半盆,明肠三根,

配料,香菜末少许,蒜末少许,鸡蛋二个,准备几根粗线(用它扎血肠头)

调料,盐,味素,花椒面,胡椒粉,豆油少许

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(1)

首先把蒜末,香菜末,切好,明肠清洗干净,这个必须干净,你懂的[呲牙]

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(2)

兑猪血,老汤和猪血的比例是夏天是1比1.2,冬天是1.1

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(3)

然后放蒜末,香菜末,

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(4)

盐口要重,味素

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(5)

放胡椒粉

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(6)

纯花椒面多放一点,血肠好吃不好吃和花椒面有关系

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(7)

最后放二和农村鸡蛋,和豆油

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(8)

用勺子试试,不淋水就可以,

下面就可以灌血肠了,把明肠一头用粗线扎紧,用水灌入不漏水就可以灌血啦,用漏斗灌满,在扎这头,切记不要灌太满,太满煮时容易爆,

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(9)

灌完啦,可以去煮了

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(10)

煮血肠很关键,一定要凉水下锅,小火烧开锅,在慢火,开锅后用针尖扎肠子二头放气,开锅后十五分钟,用针扎血肠,血肠往出冒水就熟了,要是不冒水在小火煮,切记不要大火,而且煮血肠的锅要大,水要多,

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(11)

朋友们看看油亮油亮的血肠已经好了

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(12)

看看多亮,想吃么[呲牙]

老粉肠的绝密配方(来哥今天带你学)(13)

血肠好了,可以去找酸菜,和五花肉了,把酸菜和五花肉炖时间越长越好吃,最后出锅时再下血肠,那就是咱们东北正宗的杀猪菜了,我都馋了呵呵

朋友们如果喜欢吃就保存一下,以后想做可以试试,最后感谢各位朋友的支持和鼓励,来哥美食会给您带来更多家常菜,谢谢观看下期更精彩再见

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