Oct.11
今天宜喝豆浆
今天是世界镇痛日,身体健康才能告别疼痛,那今天就喝一杯营养丰富对身体好的豆浆吧。
豆浆
每天推荐吃大豆及坚果类 25~35 克,今天推荐喝一杯豆浆。
一中杯豆浆,约 240 毫升,含 20.6 克黄豆,你需要知道的关键数字:
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热量:74.4 千卡;
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蛋白质:7.2 克;
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钾:281 毫克,占每日推荐量的 14%。
推荐亮点
豆浆的饱和脂肪含量远低于牛奶,对心血管健康更友好,而且豆浆不饱和脂肪酸含量较高,热量还低,更适合三高患者日常饮用。
小提醒
豆浆不可以代替牛奶。
豆浆和牛奶在营养成分上各有所长,比如豆浆中的膳食纤维远多于牛奶,但豆浆中的钙含量却只有牛奶的十分之一。健康的成年人建议每天喝 1 杯牛奶,每周喝 2~3 杯豆浆。
禁忌
没煮熟的豆浆不要喝。
生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,喝没煮熟的豆浆很容易导致食物中毒,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
豆浆在煮到 80 ℃~90 ℃ 的时候,会出现大量的白色泡沫,这只是「假沸」现象,此时并没有煮熟,应继续加热 3~5 分钟,直到泡沫完全消失。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材,吃多少,吃的注意事项,吃的理由还不重样。今天吃啥,听我们的!
本期合作专家
美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士 徐敏洁
本期科学审核
中国农业大学食品加工与安全硕士 郑飞飞
责编Murphy
图片来源站酷海洛创意
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