我的家常厨房家常菜， 在我们日常生活的饮食中，鱼肉是必不可少的。但是鱼肉骨刺比较多，所以在烹调做法多是以煎为主。
西红柿焖鱼
鱼肉不仅营养丰富，而且肉质都是非常的嫩滑可口，不管是在各种类型号的宴席上，还是在日常三餐的餐桌上，都不失为一道美味佳肴。
今天就给大家分享一道西红柿焖鱼的家常做法，简单一煎一焖，鱼肉鲜嫩入味，不破皮又好吃，家常菜必备的菜
所需要的食材：罗非鱼1条，蒜米3粒，生姜1个，西红柿2个 ，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、小葱。
罗非鱼1条
首先要处理好罗非鱼。把买回来的罗非鱼宰杀，并刮掉鱼肚子里黑色膜处清洗干净，然后在背面上用花刀划上几刀，沥干净水分备用。如果认为宰杀比较麻烦的话，就在采购时让卖鱼的老板帮忙处理好。
处理好罗非鱼
第二步腌制罗非鱼。把处理好的罗非鱼放到一个大碗里，加入适量盐、生油、蚝油、生姜粒，用手把罗非鱼里外搓个遍，然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制30分钟右右，这样煎出来的鱼会更入味好吃。
腌制罗非鱼
第三步准备好配料菜。把蒜米、生姜切成片，小葱切成段备用，西红柿削去外皮，然后用刀剁成西红柿粒备用用。
准备好配料菜
第四步煎罗非鱼。起锅开火，用一块生姜片搓擦一遍锅底，再加入适量的油和一点盐，待油温8成热时，把腌制好的罗非鱼擦拭干净，再放入到油锅里中火慢煎，煎至一面金黄时，再翻另一面慢煎，煎至两面金黄捞出即可。
煎罗非鱼
第五步西红柿焖煎鱼。起锅烧油，加入蒜米生姜片爆出香味，倒入西红柿粒翻炒出水分，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、清水调味提鲜，大火煮成西红柿汁，把煎好的罗非鱼放入锅中，盖上锅盖，焖煮2分钟左右，其中要翻面焖小火慢焖，等待准备收汁时，撒上小葱段即可出锅装盘上桌。
西红柿粒翻炒出水分
这样一道家常西红柿焖鱼就做好了，鲜香肉嫩，非常的入味好吃，就算是大饭店大厨烹调出来的味道也不过如此。
鱼肉的营养非常的丰富，含有很多的蛋白质和不饱和脂肪酸，是属于低脂肪肉类，很是适合大众人群食用。
家常西红柿焖鱼
鱼烹调做法多种多样，比如清蒸鱼、下火锅、生鱼片，剁椒鱼头等，或者是煎鱼、焖鱼和油炸鱼等家常做法，都是日常餐桌上的经典美味。特别是焖煎鱼，做法简单容易上手，你喜欢的话，就可以自己动手来做一份吧！
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