1、桂林米粉

来到桂林怎么能错过桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名,桂林米粉有米粉(圆的,通常吃的卤菜粉)和切粉(扁的)之分,桂林米粉最重要的就在于卤水,卤水做的好坏直接影响这家店的生意,可以说每一家桂林米粉都有其独特的风味。

桂林特色美食排行榜前十名(桂林8大特色美食推荐)(1)

2、啤酒鱼

制作方法独到,是阳朔最有特色的一道名菜

端上来大大一盆,蒸腾的热气里,红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉,飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的,足以把五官都调动起来。

一入口,肉质是一丝一丝的细嫩,辣味和鲜味完美结合,细品时还有一点回甘。

桂林特色美食排行榜前十名(桂林8大特色美食推荐)(2)

3、桂林田螺

桂林田螺是很有地方特色的小吃,挑开螺的顶盖,撮着嘴用力喝进去,吃完田螺再喝汤,其味道又辣又鲜,特别开胃。

当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出,螺蛳汤是煮田螺的精华,用它做出的螺蛳米粉,鲜辣得会令人额上冒汗,脸上放光,过瘾极了。

桂林特色美食排行榜前十名(桂林8大特色美食推荐)(3)

4、恭城油茶

桂林恭城人每天早餐都要“打油茶”,有些家庭甚至一日三餐都离不开它

油茶味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处。

喝油茶必须配以各种佐食的小吃哦~

桂林特色美食排行榜前十名(桂林8大特色美食推荐)(4)

5、马蹄糕

马蹄糕是广东广西一带的特色小吃

主料为米粉, 把米粉装入状如马蹄的木模里, 用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用。

其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口,一般多为个体摊担现做现卖,散见于各处街头巷口,来往行人, 即购即吃, 极为方便。

桂林特色美食排行榜前十名(桂林8大特色美食推荐)(5)

6、尼姑素面

桂林尼姑面的精华在于汤

用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤,汤色金黄,味鲜而甜,清香四溢。面条用清水煮熟装碗后,将汤放入,再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料即可食用,鲜香爽口、 色香味俱佳。

尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。

桂林特色美食排行榜前十名(桂林8大特色美食推荐)(6)

7、荔浦芋扣肉

桂林传统宴席名菜

采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。

色泽金黄,芋和肉皆松软爽口,浓香四溢,肥而不腻,瘦而不塞牙,荔浦芋头则有解腻的功效。

荔浦芋扣肉在桂林的很多餐厅都能吃到。

桂林特色美食排行榜前十名(桂林8大特色美食推荐)(7)

8、白果炖老鸭

桂林餐馆里的“拳头菜”

主要原料是产在桂林兴安,灵川一带的白果(银杏)和老鸭,用文火清炖而成,其特点是汤微苦,果香肉甜,营养丰富,四季皆宜。

白果性凉,老鸭清火,所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴,又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳,润肺益气的上好补品。

桂林特色美食排行榜前十名(桂林8大特色美食推荐)(8)

桂林地处岭南要冲,自古官宦商旅云集,饮食习惯南北交融,粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近世纪以来,粤、川饮食影响大,同时融入地方习惯,几乎餐餐离不开酸辣。又因旅游的发展,逐渐形成了有一定地方特色的风味小吃。桂林米粉、尼姑素面、狗肉、粉利、糍粑、马蹄糕、豆蓉糯米饭、沙田柚等都是桂林的特色美食。

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