绿油油的沙葱地里，合作社的工人们正忙着收割。 李亚男摄
可咸、可甜、可酸辣，能腌、能酱、能烹炒。在阿拉善，说起百姓餐桌“上桌率”最高的伴饭菜，沙葱一定少不了。
近日，记者走进孪井滩生态移民示范区腾格里额里斯镇特莫乌拉嘎查，在腾格里绿滩生态牧民专业合作社，近距离了解这里如何种下沙葱，“长”出财富。
盛夏高温天气炙烤着腾格里的戈壁沙漠。趁着早晨凉爽，合作社负责人孟克巴雅尔和工人们开始收割沙葱。一片片种植区内，绿油油的沙葱长势旺盛。“阿拉善沙葱知名度越来越高，市场供不应求。我们的沙葱经过加工后，主要销往北京、上海、浙江、宁夏、甘肃及内蒙古各盟市。除了自家草场的沙葱外，前两天从巴润别立镇收购了30000多斤沙葱，员工们正在加紧生产。”孟克巴雅尔一边干活一边告诉记者，这样的市场需求在几年前根本不敢想。
2012年，在孟克巴雅尔的带动下，本地沙葱开始向包头的一家生产企业供货，之后销量与日俱增。“阿拉善的沙葱生长在干净的沙漠戈壁，纯天然、无污染。在外地这么受欢迎，为什么我们不尝试自己做呢？”孟克巴雅尔说，在发现沙葱蕴含的商机后， 经过多方学习考察，2014年8月，他与当地14户牧民自发集资成立腾格里绿滩生态牧民专业合作社。2016年4月，合作社正式投入生产。在优质原材料和先进技术的支撑下，14户牧民们开始做阿拉善传统腌酱沙葱。
走进合作社的沙葱加工厂，只见清洗区内沙葱经清洗、消毒、再清洗；腌制区内配方、调拌、装缸；包装区内称重、装袋……10余名工人“程序化”作业，井井有条。“加工厂平均每天要腌制3000斤沙葱，目前有原味、微辣、酸辣三种口味。全国各地有30多个指定代理商，年销售量30万斤，订单供不应求。”孟克巴雅尔说，为了高标准生产高质量产品，合作社委托内蒙古农业大学对沙葱进行深加工技术研发，包括保鲜技术、罐装技术、腌制技术等研究，以延长沙葱的保鲜期。
漫滩遍野的“野菜”沙葱，是大自然的馈赠，不仅成了百姓餐桌上的“下饭宝”，还让农牧民走上了致富路。腾格里绿滩生态牧民专业合作社所需的沙葱除了自采和自种外，还需要周边100多户牧民长期供货。同时，合作社的加工厂还为当地牧民提供了就业机会，带动他们每人每月创收6000元左右。
如今，合作社已带领13户贫困户和周边80多户牧民种植沙葱、沙芥，平均每年采摘野生沙葱和沙芥约60万斤，为农牧民增收80余万元。谈起未来规划，孟克巴雅尔信心满满地说：“去年，合作社收入300多万元。下一步，打算进一步扩大种植规模，继续研究沙葱和沙芥深加工，增加苦苦菜等产品种类，让阿拉善土生土长的‘野菜’产品不断升级，产生更大的生态效益和经济效益。”(本报记者 彭燕 曾令飞 李亚男 见习记者 侍新元)
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