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软糯小汤圆的做法
肉碎里加入适量的香菇末、葱白碎、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油顺时针搅拌上劲，成为肉馅； 蒸屉上铺保鲜膜，将肉馅用小勺尽量捣成圆球，放入冰箱冷冻变硬； 紫薯去皮，切成块加少许水，放入乐扣格拉斯耐高温容器，微波至熟软； 将微波好的紫薯捣烂成泥，加入适量的糯米粉、少许橄榄油揉成软硬适当的紫糯面团； 少许澄粉加入适量开水，揉成粉团； 将澄粉团和紫糯面团揉匀，分成等量的小份，每个小糯米团滚圆按压成漏斗状，每一个装入一个肉馅，封口尽量搓成圆球状，食用时煮熟即可。
