咱们书接上回,今天继续教大家带来面食。

今天给大家带来的是外观酷似动漫形象“海绵宝宝”的菠萝酥粒面包!海绵宝宝有个菠萝屋,恰好这个面包也是菠萝味儿的~菠萝配面包,谁吃谁知道。

面粉今天因为要做面包,所以主要用的是中裕家那袋红色的面包用小麦粉,这是高筋面粉,听名字就知道这是专门用来做面包的!但实际上也可以用过来自己在家做面条,做凉皮~如果有朋友需要的话可以在下面留言,我给大家更一期自制面条或者凉皮的。酥粒我用的是那袋黄色的蛋糕用小麦粉,酥粒部分不能用筋度高的面粉,容易粘在一起不好分开。面包出炉后绵柔紧实,色泽纯正,香甜诱人,还带有淡淡的菠萝香味~简洁易做,推荐一试!

没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太赞了!

最后,每台烤箱温度会有所不同,烘烤温度和时间我的只是一个参考,具体情况依照自己的烤箱来调节。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(1)

准备材料:

中裕面包用小麦粉260g 牛奶100g 鸡蛋60g 糖20g 盐2g 酵母3g 植物油15g

酥粒:糖10g 中裕蛋糕用小麦粉30g 植物油10g

操作步骤:

1.面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(2)

2.再放入面粉,酵母揉面十分钟。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(3)

3.十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(4)

4.能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(5)

5.面团收圆发酵面团。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(6)

6.发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(7)

7.用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(8)

8.面团发到2.5倍大

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(9)

9.移到案板上擀压排气。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(10)

10.收圆盖保鲜膜静置十分钟。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(11)

11.醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(12)

12.放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(13)

13.发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(14)

14.刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(15)

15.烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟。

菠萝凤梨酥(是谁住在深海的大菠萝里)(16)

16.出炉脱模放凉切块食用,味道和口感真的很赞。

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