这两天天气转热了许多，出去户外活动也是非常舒服的，看天气预报再过几天的天气又会急剧的降温，得好好享受这两天温暖的时刻。天气好起来，吃东西的食欲也被勾了起来，特别是自带香味的炸物，光是想想味道就足够让馋虫在肚子里咕咕叫了，高热量的警告瞬间抛在了脑后。
说到炸物，最爱的自然是骨少而肉多的鸡腿，一口下去又嫩又香，实在是抵抗不住它的诱惑。炸鸡腿一定要趁热吃，一凉味道就差了许多，咬一口肉喝一口汽水，实在是太过瘾，唇齿之间尽是满足。什么卡路里的都已经完完全全抛在脑后了。
炸鸡腿自己在家做也简单，一腌一炸就可以做好，不用担心外面的地沟油，干净卫生，而且价格也非常实惠，自己想吃多少做多少。下面做法分享给你们喜欢的一起动手来试试吧！
【棒棒锤炸鸡腿】
食材：小鸡腿6个、鸡蛋2个、面包糠100克、红薯淀粉40克、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉2克、辣椒粉5克、姜2片、蒜3克、盐2克。
1、小鸡腿买回来之后用水泡洗干净，将血水泡出来。喜欢吃大鸡腿的也可以买大鸡腿来做。
2、鸡腿用刀沿着底部骨节处环绕一圈切开，再用刀沿着骨头把筋弄开，再用手往上翻，做出小肉锤的形状。如下图所示。
3、处理好的鸡腿加入姜片，蒜末，盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽，料酒抓均，腌制两小时以上，不着急的也可以放在冰箱冷藏一晚。
4、淀粉，鸡蛋、面包糠分别倒入小碗中备用；将腌好的鸡腿，依次裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。
5、锅内加入适量油，中小火加热到170度左右，用筷子放进去的时候，小气泡均匀的冒出，这个时候温度就可以了。
6、将鸡腿放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，完全熟透就可以出锅了。
7、鸡腿取出控干油份之后就可以开吃了，配上番茄酱或者是塔塔酱一起吃，味道好极了。
听海小贴士：
1、淀粉首选用红薯淀粉，其次是玉米淀粉，炸出来的会比较香脆一些。
2、开始炸的时候一定要温度够了再将鸡腿放进去，不然炸出来的，口感会差一些。
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