不少人喜欢喝柠檬水，网传柠檬富含维生素C，能美白、能抗癌，甚至还能“包治百病”，这是真的么？每天喝一杯柠檬水，能否获得充足的维生素C？柠檬水是否具有传说中的各种功效？
作者：刘萍萍，国家高级营养师，高级健康管理师
▋柠檬水是否具有传说中的各种功效？
关于柠檬水，在网上流传的功效还真不少，除了能美白，还能抗癌，治疗感冒、骨质疏松、三高等，可谓“包治百病”。
▋喝柠檬水美白不靠谱
网传柠檬水能美白的原因是含有丰富的维生素C。
其实，柠檬中维生素C的含量在水果中并不算高，仅约为草莓的1/2，猕猴桃的1/3。
而且，泡水时用的柠檬一般都不多，再加上各种因素对维生素C的破坏作用，一杯柠檬水中能溶出的维生素C含量非常有限。
尽量选择新鲜的柠檬，而不是柠檬干片，以减少营养的流失；
柠檬尽量带皮，并切成薄片后再泡水；
泡淡柠檬水时，放1-2片柠檬即可；
水温适中即可，一般建议60℃-70℃；
尽量不加或少加糖，以免对体重控制不利。
参考资料：
1.杨月欣等着.中国食物成分表 第2版.北京大学医学出版社
2.中国营养学会.营养科学词典.中国轻工业出版社
3.云无心.柠檬水好喝就行，抗癌就别指望啦
4.陈君石.食物、营养、身体活动和癌症预防.中国协和医科大学出版社
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