丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
屋外风大，吹的腊梅枝都颤颤巍巍的，地上也落了好些半开的花苞，
隔着窗户，望着那满地的残花落叶，本想给扫到花搂子里，听着那呼呼的风声，
缩缩脖子，还是进了书房，又翻起了杨绛先生的书，《我们仨》，满满一书的回忆和情意。
在杨绛先生与钱钟书先生一同生活的日子里，钟书总会给杨绛做早饭，
每天早晨一大茶瓯的牛奶红茶成了钟书先生毕生戒不掉的嗜好，后来，在国内买不到印度的茶叶了，便自己手作：“滇红取其香，湖红取其苦，祁红取其色。”
直到钟书先生去世，那留着些没用完的三合红茶叶，倒成了杨绛先生的感情寄托。
在家中存上些老白茶，不止可品陈化后的醇香，许多上了年纪的老白茶，反倒是人一生的忆想。
这里可能会有茶友问到：“我们倒想似杨绛先生那般知性寄情于茶，但买来的白茶放在家中确实存不好，要如何才能存得一款好白茶呢？”
平凡的生活中，也无需如杨绛先生寄托那般深厚的感情，
但在家中存得一款好白茶，留着与三五老友共饮，谈笑，倒是一番美事。
村姑陈今日就来为各位说说如何在家中存茶，以促成这般美事。
《2》
一、存茶禁地！
许多爱喝绿茶的老茶友，看着绿茶在冰箱的保存中依然绿如翡翠，冲泡之后风味依然怡人；
拿到白茶后，想也不想的就丢到冰箱里，
其实，这对白茶来说是最为致命的！
冰箱湿度大，有异味，会加速茶的变质，况且白茶的吸附性极强；
任谁也不想喝茶的时候，喝到一股怪味，败了品茶的心情。
而且，冰箱在家中一般用来存放剩菜，一些北方地区更喜在冰箱内放置腊肉等“重口味”东西。
这白茶放在冰箱，倒是起了“除味剂”的作用，
不过若是将白茶作除味用，就不止是大方了，用奢靡形容还恰当些。
还有一些茶友图方便，直接将茶放在厨房，
想着厨房本就是放置生活用品的地方，放些茶叶应该无甚大碍；
这可就大错特错了，厨房靠近水源，湿度极大，反而会造成白茶受潮变质。
而且厨房整日都充斥着一股油烟味，照着白茶的特性，怕是又要吸附不少杂七杂八的味道。
既然要远离异味和水源，索性放在阳台，宽敞干燥，还有阳光，这会总归是合适了吧？
实则不然，倘若白茶存放在阳台，毫无遮挡，阳光直射娇嫩的芽叶，
尤其在夏季，烈日当空，高温难捱，就会破坏白茶其中的内以及茶叶结构，
让本具有丰富营养物质的白茶价值顿失。
由此看来，储存白茶可不能想当然，还是要结合白茶的特性，安置在适当的地方才是最好。
《3》
二、存茶宝地！
何种地方做白茶的安身之所最为合适呢？
首先，干净整洁的书房较为合适。
书房，平时用来读书、练字或绘画，一般来说读书之人待的地方，定是满含书香笔墨之气，
那些奇味怪味，到时如那魑魅魍魉见了天上仙人，止步于书房之外，不敢随意造次，
许多爱书之人，常常会收拾书架整理书柜，给书籍营造一个良好的环境，
这等空间，收拾一块空闲之处放置白茶，便是极好的了。
再来，空置的卧室也可。
爱茶之人，多为讲究人，卧室想必来说也是极为整洁的，
且，空置的卧室，没有化妆品味和烟味，是存放白茶的不二之选；
若是家中空间不大，建议找上一间干净，整洁无异味的屋子来存放，
注意，储存时，一定要离墙离地，放置在架子上最为合适。
总的来说，存放白茶时，一定要选择，干燥整洁、无异味的处所，这样才能给白茶创造一个良好的空间去陈化。
存放空间的要求，大抵如此了，在储存时还需注意些细节，才能存放出优质老白茶。
《4》
三、存放细节！
白茶，因其不炒不揉的制作工艺，保留了大量的内质在芽叶中。
在新白茶，香味怡人，口感清甜的基础上，陈化出的老白茶，闻之花香馥郁，品之细腻柔和，
不论是何种程度的茶友，都喜喝上两口，体味回甘生津的感觉。
若是不注意以下的存放细节，存不到一款高品质老白茶，于各位来说可是憾事一桩。
第一：团队陈化
茶的转化，其实需要一个团队陈化的过程，换言之，同一种白茶，存的越多越好。
茶叶的物质转化，是很漫长的，也是一个需要茶叶内各种物质互相促进的。
若是单独的一饼茶，无论给它多少时间，缺少相互促进的过程，香气和口感也仅此而已。
第二：三层包装法
白茶，需要在密封保存、没有光照的环境下转化，
而塑料袋、铝袋、纸箱刚好可以提供这样的环境，
铝袋的遮光效果本就较强，塑料袋又加强了一层保护功能，再用纸箱封存，
遮光，避味，干燥的小环境就营造出来了。
第三：放置干燥剂
生石灰、竹炭等干燥剂，不仅可以吸收空气中的水分，也可以保证存茶环境的干燥。
放置干燥剂时，不宜直接把干燥剂放到存茶的纸箱和容器当中，
放置在纸箱周围便可，这样方便定期更换，也防止干燥剂破坏茶叶品质。
第四：长短期要区分
许多茶友嗜茶，在存茶时，经常忍不住开箱拿茶来喝，虽满足了当时的口腹之欲，
但，影响了白茶整体的陈化，很有可能在打开箱子拿茶时，有异味或水汽的侵袭，使白茶受潮、变质。
若是短期存茶，放在罐子中或者分小袋装好，这样方便日常饮用，也不会给长期存放的茶造成影响，何乐而不为？
长期存放时，若要检查茶叶是否受潮，隔三个月或者半年检查即可，不宜经常开箱。
在家中存茶的细节，可不止这些，除了关注小陈茶事，还需多关注生活细节，
想存好茶不难，多留心点生活就好。
《5》
人经岁月历练，茶经岁月修为。
多年以后，友人来访，取出珍藏，谈笑之间，
看叶片在杯底缓缓舒展开，香味在空中渐渐氤氲；
老茶的底蕴在心中释放，一茶一叶都在显示，
时间的累积无可代替，尘韵慢慢，笑看人生，
一盏老茶深入人心。
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