买回的白茶用冰箱冷藏吗(买来的白茶放在家中)(1)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

屋外风大,吹的腊梅枝都颤颤巍巍的,地上也落了好些半开的花苞,

隔着窗户,望着那满地的残花落叶,本想给扫到花搂子里,听着那呼呼的风声,

缩缩脖子,还是进了书房,又翻起了杨绛先生的书,《我们仨》,满满一书的回忆和情意。

在杨绛先生与钱钟书先生一同生活的日子里,钟书总会给杨绛做早饭,

每天早晨一大茶瓯的牛奶红茶成了钟书先生毕生戒不掉的嗜好,后来,在国内买不到印度的茶叶了,便自己手作:“滇红取其香,湖红取其苦,祁红取其色。”

直到钟书先生去世,那留着些没用完的三合红茶叶,倒成了杨绛先生的感情寄托。

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在家中存上些老白茶,不止可品陈化后的醇香,许多上了年纪的老白茶,反倒是人一生的忆想。

这里可能会有茶友问到:“我们倒想似杨绛先生那般知性寄情于茶,但买来的白茶放在家中确实存不好,要如何才能存得一款好白茶呢?”

平凡的生活中,也无需如杨绛先生寄托那般深厚的感情,

但在家中存得一款好白茶,留着与三五老友共饮,谈笑,倒是一番美事。

村姑陈今日就来为各位说说如何在家中存茶,以促成这般美事。

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《2》

一、存茶禁地!

许多爱喝绿茶的老茶友,看着绿茶在冰箱的保存中依然绿如翡翠,冲泡之后风味依然怡人;

拿到白茶后,想也不想的就丢到冰箱里,

其实,这对白茶来说是最为致命的!

冰箱湿度大,有异味,会加速茶的变质,况且白茶的吸附性极强;

任谁也不想喝茶的时候,喝到一股怪味,败了品茶的心情。

而且,冰箱在家中一般用来存放剩菜,一些北方地区更喜在冰箱内放置腊肉等“重口味”东西。

这白茶放在冰箱,倒是起了“除味剂”的作用,

不过若是将白茶作除味用,就不止是大方了,用奢靡形容还恰当些。

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还有一些茶友图方便,直接将茶放在厨房,

想着厨房本就是放置生活用品的地方,放些茶叶应该无甚大碍;

这可就大错特错了,厨房靠近水源,湿度极大,反而会造成白茶受潮变质。

而且厨房整日都充斥着一股油烟味,照着白茶的特性,怕是又要吸附不少杂七杂八的味道。

既然要远离异味和水源,索性放在阳台,宽敞干燥,还有阳光,这会总归是合适了吧?

实则不然,倘若白茶存放在阳台,毫无遮挡,阳光直射娇嫩的芽叶,

尤其在夏季,烈日当空,高温难捱,就会破坏白茶其中的内以及茶叶结构,

让本具有丰富营养物质的白茶价值顿失。

由此看来,储存白茶可不能想当然,还是要结合白茶的特性,安置在适当的地方才是最好。

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《3》

二、存茶宝地!

何种地方做白茶的安身之所最为合适呢?

首先,干净整洁的书房较为合适。

书房,平时用来读书、练字或绘画,一般来说读书之人待的地方,定是满含书香笔墨之气,

那些奇味怪味,到时如那魑魅魍魉见了天上仙人,止步于书房之外,不敢随意造次,

许多爱书之人,常常会收拾书架整理书柜,给书籍营造一个良好的环境,

这等空间,收拾一块空闲之处放置白茶,便是极好的了。

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再来,空置的卧室也可。

爱茶之人,多为讲究人,卧室想必来说也是极为整洁的,

且,空置的卧室,没有化妆品味和烟味,是存放白茶的不二之选;

若是家中空间不大,建议找上一间干净,整洁无异味的屋子来存放,

注意,储存时,一定要离墙离地,放置在架子上最为合适。

总的来说,存放白茶时,一定要选择,干燥整洁、无异味的处所,这样才能给白茶创造一个良好的空间去陈化。

存放空间的要求,大抵如此了,在储存时还需注意些细节,才能存放出优质老白茶。

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《4》

三、存放细节!

白茶,因其不炒不揉的制作工艺,保留了大量的内质在芽叶中。

在新白茶,香味怡人,口感清甜的基础上,陈化出的老白茶,闻之花香馥郁,品之细腻柔和,

不论是何种程度的茶友,都喜喝上两口,体味回甘生津的感觉。

若是不注意以下的存放细节,存不到一款高品质老白茶,于各位来说可是憾事一桩。

第一:团队陈化

茶的转化,其实需要一个团队陈化的过程,换言之,同一种白茶,存的越多越好。

茶叶的物质转化,是很漫长的,也是一个需要茶叶内各种物质互相促进的。

若是单独的一饼茶,无论给它多少时间,缺少相互促进的过程,香气和口感也仅此而已。

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第二:三层包装法

白茶,需要在密封保存、没有光照的环境下转化,

而塑料袋、铝袋、纸箱刚好可以提供这样的环境,

铝袋的遮光效果本就较强,塑料袋又加强了一层保护功能,再用纸箱封存,

遮光,避味,干燥的小环境就营造出来了。

第三:放置干燥剂

生石灰、竹炭等干燥剂,不仅可以吸收空气中的水分,也可以保证存茶环境的干燥。

放置干燥剂时,不宜直接把干燥剂放到存茶的纸箱和容器当中,

放置在纸箱周围便可,这样方便定期更换,也防止干燥剂破坏茶叶品质。

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第四:长短期要区分

许多茶友嗜茶,在存茶时,经常忍不住开箱拿茶来喝,虽满足了当时的口腹之欲,

但,影响了白茶整体的陈化,很有可能在打开箱子拿茶时,有异味或水汽的侵袭,使白茶受潮、变质。

若是短期存茶,放在罐子中或者分小袋装好,这样方便日常饮用,也不会给长期存放的茶造成影响,何乐而不为?

长期存放时,若要检查茶叶是否受潮,隔三个月或者半年检查即可,不宜经常开箱。

在家中存茶的细节,可不止这些,除了关注小陈茶事,还需多关注生活细节,

想存好茶不难,多留心点生活就好。

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《5》

人经岁月历练,茶经岁月修为。

多年以后,友人来访,取出珍藏,谈笑之间,

看叶片在杯底缓缓舒展开,香味在空中渐渐氤氲;

老茶的底蕴在心中释放,一茶一叶都在显示,

时间的累积无可代替,尘韵慢慢,笑看人生,

一盏老茶深入人心。

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