主料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、食用油2大匙（约30ml）、盐适量、料酒2大匙（约30ml）、生抽4大匙（约60ml）、冰糖5克、水，今天小编就来说说关于农村小鸡儿炖蘑菇怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
农村小鸡儿炖蘑菇怎么做
主料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、食用油2大匙（约30ml）、盐适量、料酒2大匙（约30ml）、生抽4大匙（约60ml）、冰糖5克、水。
嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块；
榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开；
加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，装盘即可。
