前两日有位朋友来喝茶,提起了这个问题,他向我问道大乌叶与鸭屎香的区别,那么今天就想和茶友们探讨一下。现在单丛市场有不少以“乌叶”充当“鸭屎香”销售,尤其是冬茶二者都是高香茶,条索香气相似,对很多刚接触单丛的人来说很容易混淆,所以才有茶商干这种事。

当然如果继续往前追溯,都属于凤凰水仙系,凤凰水仙是群体种,有性繁殖,所以在生产过程中茶农通过筛选、无性繁殖等方式又产出许许多多优质品种,我来说下不同的地方:

1、大乌叶和鸭屎香的命名不同

大乌叶因叶色较深绿,而且叶幅大,故得名。

鸭屎香是从祖传乌岽山引进,种在“鸭屎土”茶园,长着墨绿色的茶叶,叶长想刚亩(学名鸭脚木)叶一样,故得名。

2、从青叶角度看,鸭屎香叶片比乌叶椭圆,叶底也有所不同。

鸭屎香和小青柑哪个好(大乌叶与鸭屎香的区别)(1)

鸭屎香干茶

鸭屎香和小青柑哪个好(大乌叶与鸭屎香的区别)(2)

鸭屎香叶底

鸭屎香和小青柑哪个好(大乌叶与鸭屎香的区别)(3)

大乌叶叶底

鸭屎香和小青柑哪个好(大乌叶与鸭屎香的区别)(4)

大乌叶干茶

下图为大乌叶叶片

鸭屎香和小青柑哪个好(大乌叶与鸭屎香的区别)(5)

下图为鸭屎香叶片

鸭屎香和小青柑哪个好(大乌叶与鸭屎香的区别)(6)

3、从香气上来区别:以春茶为例,香气滋味方面,大乌叶的香气比鸭屎香高锐张扬,这种香喝起来还有点甜的感觉,而鸭屎香的香气,虽然也是高香,但更加沉稳,口感更柔和滑口。

鸭屎香和小青柑哪个好(大乌叶与鸭屎香的区别)(7)

4、最后一点从价格区分:一般同个海拔高度做工的茶,大乌叶会比鸭屎香更便宜一些,大乌叶由于茶中叶片的特性,更加容易加工,而鸭屎香做的口感和香气很好就需要更加精湛的手艺了,这也是成本贵的原因。另一个成本贵在大乌叶产量高,而鸭屎香相对稀少,也就显得更加珍贵。

鸭屎香和小青柑哪个好(大乌叶与鸭屎香的区别)(8)

现在鸭屎香被官方正名为“银花香”,说是其香型类似凤凰山野生的银花香,这个很多人都没有问过当地的金银花,谈起来没大意义,我觉得任何文字都描述不出这两款茶冲泡对比的直观。

鸭屎香和小青柑哪个好(大乌叶与鸭屎香的区别)(9)

当然这两款茶没有说谁好谁差,香型不同,各有千秋。适合自己的就是好茶,不以贵或便宜论哪款茶好,另外大乌叶、鸭屎香这两款茶香气高,受喜欢铁观音或绿茶一类的茶友的青睐。从大市场来讲,目前铁观音的人群和销量还是远远高过单丛,单丛更多在广东省内尤其是潮汕地区最为流行。

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