前两日有位朋友来喝茶，提起了这个问题，他向我问道大乌叶与鸭屎香的区别，那么今天就想和茶友们探讨一下。现在单丛市场有不少以“乌叶”充当“鸭屎香”销售，尤其是冬茶二者都是高香茶，条索香气相似，对很多刚接触单丛的人来说很容易混淆，所以才有茶商干这种事。
当然如果继续往前追溯，都属于凤凰水仙系，凤凰水仙是群体种，有性繁殖，所以在生产过程中茶农通过筛选、无性繁殖等方式又产出许许多多优质品种，我来说下不同的地方：
1、大乌叶和鸭屎香的命名不同
大乌叶因叶色较深绿，而且叶幅大，故得名。
鸭屎香是从祖传乌岽山引进，种在“鸭屎土”茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长想刚亩（学名鸭脚木）叶一样，故得名。
2、从青叶角度看，鸭屎香叶片比乌叶椭圆，叶底也有所不同。
鸭屎香干茶
鸭屎香叶底
大乌叶叶底
大乌叶干茶
下图为大乌叶叶片
下图为鸭屎香叶片
3、从香气上来区别：以春茶为例，香气滋味方面，大乌叶的香气比鸭屎香高锐张扬，这种香喝起来还有点甜的感觉，而鸭屎香的香气，虽然也是高香，但更加沉稳，口感更柔和滑口。
4、最后一点从价格区分：一般同个海拔高度做工的茶，大乌叶会比鸭屎香更便宜一些，大乌叶由于茶中叶片的特性，更加容易加工，而鸭屎香做的口感和香气很好就需要更加精湛的手艺了，这也是成本贵的原因。另一个成本贵在大乌叶产量高，而鸭屎香相对稀少，也就显得更加珍贵。
现在鸭屎香被官方正名为“银花香”，说是其香型类似凤凰山野生的银花香，这个很多人都没有问过当地的金银花，谈起来没大意义，我觉得任何文字都描述不出这两款茶冲泡对比的直观。
当然这两款茶没有说谁好谁差，香型不同，各有千秋。适合自己的就是好茶，不以贵或便宜论哪款茶好，另外大乌叶、鸭屎香这两款茶香气高，受喜欢铁观音或绿茶一类的茶友的青睐。从大市场来讲，目前铁观音的人群和销量还是远远高过单丛，单丛更多在广东省内尤其是潮汕地区最为流行。
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