有一次跟同事说起昨天在我姐姐家里吃饭，人问菜好吗？我答：好！有海瓜子，极大！
宁波人夏季的待客菜里少不了海瓜子，壳脆肉嫩极鲜美，价高时候100元500克，现在价格下来一点也要卖到60-70元，卖海鲜的店主被问及价格时通常说7元——论两（50克）卖的。一盆海瓜子至少得要半斤。休息天早上去买海瓜子要趁早，迟一点就卖完了，并不仅仅宴客才会买来吃。
有一次北方的朋友跟我抱怨：“你们宁波人的海鲜，全是壳没有肉，还死贵，吃了一两千元，都还没吃饱！”
可我们宁波人就好这口吃巧不吃饱的海瓜子，和实诚的东北菜有着完全不同的审美意义。
葱油海瓜子家家会做，只要不煮过头，怎么做都是极鲜美，我们并不要求吃饱。
做法：1、海瓜子买回后放盐水里让其吐净泥沙，再轻轻滔洗干净。
2、小葱切细粒，蒜切成泥，姜切末备用。
3、锅里烧开200毫升水，少许盐（也可以不放）入海瓜子烧至开口，立即盛在盘子里，淋一点生抽。
4、另起锅加油，爆香葱姜蒜，淋在海瓜子上，即成。
小贴士：海瓜子忌久煮，肉会缩，鲜味会减。
更多美食请关注公众可可的美食生活
