不久前，辣条厂“卫龙”提交上市的消息引发了不小的轰动——想不到童年的“垃圾食品”如今也要逆袭成为“霸道总裁”了！那么小小的辣条究竟是如何一步步崛起，并掀起了一股股辣旋风的呢？
辣条热销于全国各地学校的小卖部中，以便宜的价格，独特的香辣口感征服了无数的学生。那扩散性极强的独特气味令人印象深刻，假如有人在教室里撕开一袋辣条，很快周围的人都会沉浸在这股浓郁的味道中不能自拔。在这股“麻辣诱惑”下，一些人很快会加入到争夺辣条的行列之中——这样的场景笔者的学生时代常常发生。
只要你愿意分享自己的辣条，就可以成为全班最靓的仔
不过，在我们享受辣条的同时，多少也会伴随着一份“偷吃”的负罪感，因为辣条一直被家长、老师们称之为“垃圾食品”。为了阻止我们吃辣条，家长们总能编出离谱的说法：辣条是死老鼠肉做的、是用尸油泡的、是用卫生巾造的……那些千奇百怪的神秘原材料，也就像都市传说一样在学生之间传开。
这些谣言确实给辣条抹了一层黑，毕竟它只是面、豆制品，生产商没有必要吃力不讨好，去花费更多时间经历找这些“黑心材料”。但辣条风评糟糕，倒也确实是因为它“不怎么干净”：央视曾屡次曝光过一些生产辣条的黑作坊环境不卫生，使用过期面粉或地沟油，添加剂过量等问题。学校也反复宣传此类“三无食品”的危害，提醒学生各种添加剂过量的副作用。那时人们已经开始逐渐注重起食品安全，辣条也是经常被食品卫生监管部门频繁点名的对象。
生产辣条的肮脏小作坊，看了确实会让人大倒胃口
然而，即便家长老师再怎么努力，永远都有馋嘴的学生放学后直奔小卖部，掏出几毛钱买到各类油腻的辣条，享受片刻的幸福。毕竟我们的舌头碰到好吃的时候，总会告诉我们——吃下去吧，不会死的！
逆袭成为代表性的“网红零食”辣条之所以能够逆袭，还是离不开这些吃辣条长大的“忠实用户”们。在2015年左右，国内互联网突然爆发了一阵对辣条的集体回忆，年轻人们开始怀念起仅需一包辣条就能获得快乐的日子，与辣条相关的梗也源源不断，表情包更是层出不穷。原本几毛一包的廉价零食，在这些表情包里反而成为了一种“高大上”的食品。
辣条一度成为了聊天、交友、装逼的必备神器
借着这股回忆潮，辣条厂商“卫龙”成功蹭上了这波热度，做了一波自家产品的营销：例如与“暴走漫画”联动，请来“富土康员工”张全蛋监督生产线；在苹果发布iPhone 7的前夕，推出了包装仿照苹果白色简约风格的新品；在淘宝促销活动，中放出了各种辣条造型的“土味家居”，这些营销让卫龙的知名度大增。就像提到辣酱大家会立刻想到老干妈，如今人们提到辣条，第一时间想到的就是卫龙。
在营销这方面，卫龙属实是把辣条玩明白了
当然，辣条倒不止靠营销的推波助澜才能“逆袭”，它本身独特的香辣口味仍然是主要原因。调味面那筋道的口感本身容易入味，也足够耐嚼，味道上也不只有单纯的辣，更有搭配上孜然的鲜香，与一部分砂糖带来的甜蜜。我们学生时代曾吃过的地摊零食千奇百怪，然而大多数今天很难再见到，辣条却依然畅销至今，成功证明了自己多年传承下来的经典味道没有过时。甚至还一度远销国外，以12美元一包的“高价”俘获了许多外国吃货，成功证明自己有“国际品牌”的潜力。
在BBC纪录片中，小小的辣条也备受称赞
辣条形象的改观，还是源自监管部门，与辣条厂商的不断努力。一方面，国家一直在加强对辣条类食品的监管。2019年，国家市场监管局对辣条类食品规定了“国标”，要求了工艺和配方的标准化，也限制了添加剂的用量。这让曾经相对混乱的辣条生产行业，开始变得透明与规范化起来。另一方面则是厂商对于包装和产品形象的提升，像卫龙一直在为自己的辣条产品 “升级” 包装。从廉价的透明袋，变成了相当有颜值和设计感的密封包，一扫之前“油腻、不卫生”的印象，反而有了一股高档零食的感觉。
形象的改观，是辣条能够“逆袭”的重要一步
如今，辣条这种食物可以说已经深入了我们的生活。许多煎饼摊和卷饼铺，都提供“辣条”这种可选配料。不仅如此，只是卷饼和夹馒头已经不能满足一些人了，他们要让辣条成为实用程度不亚于老干妈的“配料”，想方设法要将其带上餐桌。
食堂的黑暗辣条料理永远不会缺席！ 食堂的黑暗辣条料理永远不会缺席！
无论是辣条拌面，辣条炒饭，还是辣条炒青菜，这些“黑暗料理”频出的同时，也代表着人们对辣条的喜爱和认可，或许从学生时代吃到的第一口开始，“辣条”在我们的心中就已经有了难以取代的位置。
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