芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化^_^
By 菜园里的兔子丫
用料
- 芥菜 500g
- 盐 1勺
- 糖 2茶匙
- 剁椒 适量
- 姜 1小块
- 蒜 1颗
做法步骤
1、芥菜晾晒两个小时左右清洗干净,剖开根茎部位
2、切成小丁^_^
3、用手搓揉,跟搓洗衣服一样
4、搓出汁水^_^
5、将搓出的汁水挤干净^_^
6、放入姜末蒜末糖盐,拌匀^_^
7、加入剁椒再次拌匀
8、腌渍好放入控水干的瓶罐内,盐渍三天左右即可食用,炒制时还可再加入肉丁,豆干丁,特别美味^_^
9、放入冰箱,可以存放很久,但是越久越酸,像爱酸口的孕妇就可以吃放久一点哦
小贴士
芥菜一定先要晾晒哦,装芥菜的瓶子要控水干^_^
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