现在人们的生活是水平已经在变好了。尤其是对于每个人的生活中吃的这一方面。很多人已经在吃饱的基础上增加了营养的需求。现在的人们在吃饭的时候基本每顿都要炒一两个菜。能够非常明显的看出来人们的饮食方面的追求已经在变高了。大家都知道有营养的食物最少写的应该就是鱼了。但是对于的选择有很多种，甚至他的做法也有千千万万种。现在好多人在厨房里研究自己的食物已经不仅仅是之前的老做法做。现在有很多的星座法在人们眼中出现。
并且味道还都非常的不错。而今天要说的就是鱼，是一道非常好吃的菜菊花鱼。为什么说现在很多人都喜欢吃这道菜？其实如果吃过非常正宗的这道菜，就会知道，先不用尝这道菜的味道。就看到它的色泽都感觉非常的好吃。这道菜是一道非常有名的菜。已经流传了很久了。做好的菜外貌就像是盛开的菊花一样，非常的漂亮。还能闻到很多非常可口的香味。
如果火候掌握的好的话，能够吃出这道菜的精髓。里面会做的非常嫩，外面又非常的酥软，很多的地方菜里面都有这一道菜。这就说明这道菜能够符合不同地区的人的胃口。在流传了这么多年，这道才一直没有被淘汰。甚至还非常的有名气。在很多人群当中，尤其是女性和小孩比较喜欢的多。重要的是在做这道菜的程序上也没有很复杂。这就让很多人都愿意在自己家里面尝试去做。
首先做这道菜应该把没有蜕皮的于课上菊花的形状。然后再裹上一些面粉放入锅中炸。找到差不多的时候捞出来，然后在锅中制作汤酱，做好以后再把做好的汤酱淋在好的鱼上面就完成了。虽然说这样的做法看起来是非常简单的，但是有的时候在一些细节的运用上还是要非常精准，才能够把它做的完美的。做饭基本最常见的就是火候的控制。然后就是调味品的量。其实要做好一道菜，也是有点难度的，因为细节决定这道菜能不能做成功。
接下来就说一下具体要用的东西吧。做这道菜用的鱼并没有非常的难得，就是普通的草鱼。然后就说盐，味精，番茄酱，糖还有白醋，水淀粉，干淀粉，还有食用油，清水。这道菜整体的口味就是偏酸一点口味是脆的。在做这道菜的时候，把鱼肚子里面的东西先掏干净。然后在把鱼鳞和鱼鳃全部去掉洗干净。再把头尾巴剁下来。然后再把余的背上的股还有腹部的刺剃掉。把没有去掉皮的鱼净起来。然后在保证不回话鱼皮的前提下在肉上面抹刀。差不多是五片断一次。
然后就是胜者肉的茎切成条状的一直保持皮不断。然后放一些盐把它和一和。然后再放一些干淀粉，并且把它弄得非常惊异，不能在表皮上看到肉。然后就把它放到有油的炸锅里炸，炸好之后放到一个盘子里。在另一个锅里面放油，再放番茄酱炒一炒，然后再加上一些清水，把番茄酱弄开。再加一些糖和盐均匀后再倒入一些水淀粉。等到整个汤料变得粘稠的时候再放白醋，再放几滴油，然后就可以了。最后将弄好的汤料撒在鱼上就完成了。其实这道菜还有另外一种做法。就是先把鱼杀掉，然后去掉鱼鳞。
然后再把肉净一会，然后把它切成薄薄的鱼片。一定要斜着切，深度就是不要把鱼皮损坏就可以。然后再把肉切成一条一条的形状。同样深度不能够毁坏鱼皮。把弄好的鱼片放上盐和胡椒粉，还有料酒。放弃来腌一段时间。把水分弄干以后。再撒上干淀粉，将淀粉非常均匀的裹在鱼片上。同样是把他放在锅中炸。炸好之后，然后把油沥干。接下来就是弄汤料。这个汤料的制作就是。油，番茄酱放一起炒均匀之后再放糖，生抽和盐。适当的时候放一点水。
基本完成的时候，再把水淀粉加上。一直等到汤料比较粘稠的时候，就完成了。接下来就是白盘的问题了，把弄好的菜，摆在盘子里，再用一点绿色的菜做点缀。看上去非常的好看又香。从整体的材料来看的话，这道菜其实是非常有营养的。首先，草鱼的营养就非常的丰富。这种鱼又比较温和，对肝和胃都能够起到健康的作用。还能够对眼睛有好处。根据很多饮食专家的推荐，他们都说草原能够降低血压。防止头痛等等一系列的好处。这道菜基本没有什么需要忌讳的东西。每个阶层的人群基本都是可以享用。
好了，今天晚秋小厨娘就介绍到这里，有什么关于美食的问题可以在留言区讨论，或者私信小厨娘噢！
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