小米辣辣味突出，产于云、贵、川、福建、江西。有次在超市买的泡椒鸡爪，那里面有小米辣，吃了鸡爪看里面还有一颗颗小可爱的辣椒，就也尝试当咸菜吃了，那是相当的辣，当时也不知道那个是小米辣，后来看美食作家王刚的视频，他经常说小米辣，这才知道，感觉这个名字挺新鲜，以前只听说过朝天椒。
小米辣
我老家是东北黑龙江的，没种过小米辣。只是种过大辣椒，还有那种做地三鲜的普通辣椒。到北京了听一个四川做厨师的伙伴讲的，菜市场也常见，这也才知道朝天椒，看了王刚的视频也尝试做菜，他的视频用小米辣比较多，我去菜店也买点干辣椒做调味，目测就是小米辣，爆锅的味道不赖，非常提味。
小米辣
以前对辣椒的美味感知不深，最初是觉得吃面放点辣椒油是很香的，有次吃陕西油泼面，面上面就是放一些辣椒面，热的油泼上去，那香味立马就出来了。恩、相当好吃。
辣椒油
朋友们快去买点小米辣吧！你可以做水煮鱼、水煮干豆腐，小米辣炒罗非鱼、炒鸡胗、炒松树菇、炒鱿鱼、小米辣蒸排骨、炒牛肉、炒藕片，不一而足，给生活加点味，别忘了小米辣呦！
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