我们都知道，海鲜是有季节性的，金秋时节是螃蟹最美味，蟹肥膏黄的；老百姓吃海鲜有“春鳘秋鲈”之说法，意思就是春天吃鳌鱼，秋天吃鲈鱼！每个季节对应的海鲜的肥美程度都不一样，渔民会根据季节来打渔，如今正是春暖花开的四月，在这个季节，最肥美的海鲜要数“皮皮虾”了！
说起皮皮虾，小编的第一印象就是贵，一斤就要80元左右，不是所有人家都吃得起的，皮皮虾分布极其广泛，在我国的沿海地区都有这种海鲜，尤其是这个季节，皮皮虾的数量不仅很多，而且还肉大，里面有红膏，味道极其鲜美，人们都会在这个季节一饱口福，毕竟过了这个村就没这个店了
皮皮虾最好的吃的时间是4~6月，由于很多人不会挑，充其量只能买到不算很差的皮皮虾，一位渔民来告诉我，皮皮虾应该这样挑选，若能买到这样的皮皮虾简直是赚了！其实挑选皮皮虾和螃蟹不一样，看的不是皮皮虾的公母之分
买皮皮虾，最先应该看得是皮皮虾的腹部，皮皮虾的壳是透明的，我们可以拿起一个皮皮虾，抓住它的头和尾，看看它的腹部有没有一条红色的线，这条线比较细，颜色不太明显，但煮熟以后就就会发现，这条隐隐约约的红色线就是肥美的虾膏，如果买到的皮皮虾都有虾膏，那你可就赚了！
虾膏是皮皮虾最好吃的部位，每年的4月份是皮皮虾的繁殖季节，很多皮皮虾的虾籽超级多，但不是所有的皮皮虾都有虾膏，我们在买的时候一定要学会挑选，这样才能用最少的钱，买到最肥美，有虾膏的皮皮虾！
