今年的315晚会如期而至，本次晚会曝光的第二个案件，再次涉及食品安全问题，尤其令人揪心。而这一次涉及到食品安全问题的“主角”，竟是众多90后童年记忆的零食——辣条。
辣条作为一种面食产品，生产成本和生产技术的门槛都比较低，导致国内出现名目众多的辣条品牌，市场良莠不齐，充斥着大量品质低劣的辣条产品；这些劣质辣条往往价格低廉，在小学门口的小卖部十分盛行，年幼的孩子就成为劣质辣条的最前沿受害者。
劣质辣条怎么生产出来的
在315晚会上，劣质辣条食品生产车间里，生产线上被膨化后的面球四处飞溅，生产车间地面上，满地粉尘与机器渗出的油污交织在一起，搅拌桶上也满是油污，搅拌机旁边几米远就是水池。
水池墙壁上到处是黑色污点，水池里白色水桶上、桶边上，水瓢上都覆盖了厚厚的污垢，在配料车间里，地上摆放着单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖，甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂，等大大小小十几种添加剂，这些添加剂经过混合后倒入滚筒里进行充分的搅拌后，就被混合进了辣条......在这样“贫寒”的生产环境之下诞生的辣条，会对消费者尤其是青少年群体，造成多大的身体损害。
有营养专家称:辣条含盐量、添加剂超标，有致癌风险？
错
其实 “调料”与“添加剂”，从食品技术角度来说并没有明确界限，但在公众认知中，“调料”是好的，“添加剂”却是坏的，“经常吃或可致癌”是与添加剂如影随形的描述。中国批准的食品添加剂有两千多种，其中调味料有几百种。大多数调料本来就没有限量标准，也就无所谓“超标”。而即使是那些有使用限量的添加剂，“长期超标”的后果也很少有致癌的，“有致癌风险”，只不过是“莫须有”之罪而已。
那吃辣条有什么危害
会吃到过期油、地沟油
一般来说，辣条的生产厂家都是一些小作坊，小作坊的特点就是不容易受到监管，所在在生产过程中，生产的油脂的品质，就很难被监管到，有些原料可能还是一些过期的油或者地沟油。吃地沟油会给健康造成不少的问题如：
消化不良：人体一旦摄入含过多砷量的地沟油，会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。
胃肠疾病：腹泻、呕吐。地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道，轻则引起腹泻，重则恶心、呕吐等。
铅中毒：地沟油在回收加工过程中，容易受铅等重金属的污染，吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。
心脏病、癌症：地沟油的可怕之处，在于多次加热和氧化后，营养消失殆尽，而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。经常使用可能会导致脂肪肝、高血压、高血脂等，甚至可能增加心脏病和多种癌症的风险。
容易上火
辣条的制作中放了大量的辣椒精油，过多食用这种物质轻者引起上火、便秘等症状，重者还会导致肠胃粘膜损伤，导致胃肠道不适，甚至出血。
引起肠道感染
小包装的辣条价格便宜，5毛、1元居多，这些低成本的小食品作坊为了保证自己的利润空间，在生产环境及工人要求上很难达到国家的要求，难免会存在食品卫生隐患。过多食用则容易出现过敏、腹泻、肠道感染等疾病。
事实上，近年来国家已经通报了数百起，关于辣条的食品安全问题，但是类似的辣条“黑作坊”始终屡禁不止，市场上频频出现添加剂滥用、菌群超标的劣质辣条，置消费者的健康于不顾。为了我们自己的健康着想，要少吃辣条，如果真的很喜欢吃也可以自己亲手做，这样不但可以满足口腹之欲还能保证健康！
在这里给您推荐一款家庭自制辣条：
把腐竹泡发、洗净备用；
准备好盐、糖、豆瓣酱（或番茄酱）、辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜等调味品；
先把腐竹过油炸好，放置一边控油；
锅中放油把辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜等煸出香味后倒入腐竹，然后加入盐、糖、豆瓣酱（或番茄酱）调好的料汁，用小火收汁，放凉后，即可食用。
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