酸菜是东北人家冬季的常菜，吃起来酸爽可口。
在东北，酸菜的吃法很多，可以炒肉、涮火锅、配烤肉、杀猪菜、汆白肉、酸菜鱼……
酸菜与土豆丝搭配也很好吃，土豆丝遇酸菜，不再蔫软，吃起来口感略带脆感。
今天就介绍一道东北家常菜——五花肉酸菜土豆丝
很好吃，很下饭。
【五花肉酸菜土豆丝】
第一步：
（上图1）将酸菜切成细丝，用清水投洗干净，攥干水分；
（上图2）将土豆去皮洗净，切成细丝，泡入水中，去淀粉；
（上图3）准备适量葱花、蒜末、姜丝；
（上图4）锅中加适量食用油，将五花肉切片下入锅中，小火炒出油脂，下入几颗干红辣椒，撒入葱花、蒜末、姜丝，小火爆香，撒入十三香一勺；
第二步：
（上图1）翻炒均匀，待肉中油脂炒出，下入酸菜，翻炒均匀；
（上图2）锅中淋入生抽2勺、蚝油1勺，大火翻炒上色增香；
（上图3）将土豆丝捞出，下入锅中，大火翻炒均匀；
（上图4）锅中添入适量汤汁，下入八角2颗、桂皮1段、香叶1片，撒入盐1勺、鸡精1勺；
第三步：
盖上锅盖，大火将汤汁烧开，转中火炖煮半小时，撒入蒜末提香，盛出装盘即可。
这道五花肉酸菜土豆丝，很是酸爽可口，很下饭。
,
