原料：松仁30克，荷兰豆250克，红椒、葱各20克，蒜少许
调料：盐3克，味精2克，白糖、食用油各适量
做法：1 荷兰豆去筋洗净，切丝；蒜去皮洗净，切末；红椒洗净，去籽切丝；葱洗净切段。
2 锅中注入食用油，烧热，倒入松仁，炸至米黄色后捞出。
3 锅底留油，入蒜末、红椒丝、葱末煸香，倒入荷兰豆丝、盐、味精、白糖，炒匀。
4 将炒好的荷兰豆盛出装盘，放上炸好的松仁即成。
小贴士：荷兰豆若炒太久会影响其脆嫩口感（一定要炒熟）。
原料：白玉菇80克，金针菇100克，香菇、鸡腿菇片各60克，草菇片少许，蒜苗20克
调料：盐、味精、白糖、料酒、鸡粉、水淀粉、食用油各适量
做法：1 金针菇、白玉菇分别切去根部；香菇去蒂，切成片；蒜苗切段。
2 锅中注水，加盐、鸡粉、食用油煮沸，倒入鸡腿菇、草菇、香菇煮沸，加白玉菇焯煮，捞出食材。
3 另起锅，注油烧热，放入蒜苗梗煸香，倒入草菇、鸡腿菇、香菇和白玉菇，淋入少许料酒，加盐、味精、白糖和鸡粉。
4 再倒入金针菇，翻炒至熟，倒入蒜苗叶，加少许水淀粉勾芡，淋入少许熟油拌匀，盛入盘中即成。
小贴士：不宜加太多的盐和味精，否则会失去菌类本身的鲜味。
