辣椒炒肉是一道简单的家常菜,主要原料是辣椒 、猪肉 。口味鲜香,烹饪简单,营养丰富。
准备食材
螺丝椒2个、五花肉200克、大蒜5瓣、
香菜2根、老抽半勺、生抽一勺、胡椒粉适量、
盐、鸡精适量、花椒适量
1.辣椒选这种螺丝椒,又香又辣,五花肉切薄片
在肉里加:半勺老抽,适量白胡椒和盐,抓匀腌制10分钟。大蒜拍散,螺丝椒切块。
3、锅内热油下肉片,大火炒熟。
4、加入一勺生抽,再把大蒜扔进去炒出香味。
5、肉炒好后盛出备用。锅内热油,重新下辣椒,炒干水汽,炒出香味。
6、再下花椒炒出香味。
7、把炒好的肉片下锅和辣椒一起炒香,加适量的盐和鸡精。最后再加入一把香菜。关火后把香菜再锅里翻炒两下再出锅。
温馨提示
我用了五花肉,用肥瘦相间的梅花肉口感更好。 最后加盐要适量。因为前面腌肉的时候已经加了一次哦!
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