By 冰糖keke
用料
- 鸡胸肉 1块
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 花生米 适量
- 葱、蒜 适量
- 花椒（油） 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 半勺
- 老抽 四分之一勺
- 糖 适量
- 醋 适量
做法步骤
1、鸡胸肉切丁，加入适量料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟以上。
2、花生米洗净后擦干晾干。
3、葱白、蒜、花椒洗净切块。（没有买葱可以用洋葱代替）
4、胡萝卜和黄瓜洗净切块。
5、煮沸水，倒入胡萝卜，将胡萝卜焯2-3分钟。
6、将胡萝卜捞起备用。
7、开火，热锅后加油，低温炸花生米，大概5分钟，炸至金黄即可。
8、将炸好的花生米捞起备用（可将油吸掉），晾凉后就变脆了，锅里留适量油，将多余的油盛入小碗之后可继续使用。
9、加入葱、蒜、干辣椒、花椒油爆香。（也可以将花椒油用花椒代替，我用花椒油是感觉方便一些，吃的时候不用将花椒挑出来）
10、然后加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。
11、加入适量豆瓣酱继续翻炒。
12、加适量生抽、老抽、盐、糖、醋继续翻炒。（糖和醋我放的量很少，如果调料加的多咸度够了就不要再加盐了）
13、将黄瓜和焯好的胡萝卜倒入锅中继续翻炒。
14、倒入炸好的花生米，加适量鸡精，关火翻炒均匀。
15、装盘完成。（有葱花的话也可以撒一些装饰）
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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