#秋日生活打卡季#
“冬季进补，上山打虎”，按照中国人的习惯，冬天是对身体“进补”的大好时节，俗称“补冬”， 但是也不能“盲补”，这里总体给大家一些健康提醒。
立冬节气
人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物。
中老年人
立冬养生，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？
第一种：鸡蛋鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
推荐做法：【紫菜烘蛋】
1.煎好的紫菜烘蛋，超鲜美，鸡蛋和紫菜的搭配，竟然意外的好；
2.干紫菜（免洗的）撕成小片，紫菜过水变软就行，碗底没有积水；
3.打入鸡蛋，加入盐；
这次很小的草鸡蛋我打了4个，大个的记得差不多3个就可以，喜欢蛋多的，大鸡蛋4个也没关系；
4.顺着一个方向搅拌均匀，加入葱花，没有葱花，一点点韭菜也行，还可以按自己喜欢放点虾皮，春天加点香椿碎也很好；
5.喜欢复合型口味的，白胡椒粉、泡椒碎、雪菜碎都可以；加有盐虾皮的，注意减盐，再次打匀；
6.煎紫菜蛋液：起锅热油，油热下入紫菜蛋液，保持中火，等待一面凝固；
7.确定一面凝固后，不要犹豫，用铲子一下就翻面过来，继续煎另外一面；
8.两面都煎好，可以在锅里面用锅铲大概切分一下；
9.出锅装盘，5分钟就能搞定的快手菜，紫菜烘蛋就大功告成了~
第二种：牛肉牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
推荐做法：【回锅牛肉】
1.吃剩下的酱牛肉，煮牛肉都可以回锅炒，味道也是超赞~
2.牛肉可以用吃剩下的酱牛肉，或者白水 姜片白煮牛肉也可以，我用的是白煮牛肉；
3.牛肉煮至7-8成熟就可以，不用完全煮烂，冰箱冷藏1小时以上，熟牛肉切成薄片备用；
4.洋葱姜蒜：半个洋葱切块；3瓣大蒜拍散；切3片生姜；
5.青蒜：新鲜的青蒜切掉根部，用流水仔细冲洗干净，切成小段备用；
6.豆瓣酱：准备一勺豆瓣酱、1勺豆豉、2个干辣椒和十几粒花椒；
7.锅中加入比平时炒菜略多的油，油热后倒入牛肉片，中小火一直翻炒，炒5分钟左右；
8.炒至牛肉边缘微焦，水分基本炒干即可，我用的白煮牛肉中途加了少许盐，用酱牛肉就不用额外放盐了；
9.炒好的牛肉，盛入盘中备用；
10.爆香料头：用炒牛肉剩下的油爆香料头，不够可以再补点油，油热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆出香味，倒入洋葱块继续翻炒至断生；
11.洋葱炒软后倒入豆豉和豆瓣酱，略微炒匀炒香；
12.倒入牛肉翻炒均匀，加入1勺生抽，少许白胡椒粉和白糖，继续翻炒均匀；
13.倒入蒜苗，炒至断生，根据个人口味补点盐即可；
14.炒好的回锅牛肉盛入盘中，牛肉略微带点肥肉炒出来最香~
第三种：鱼肉鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
推荐做法：【蒜蓉蒸鲈鱼】
1.准备食材：鲈鱼、葱花、姜、小米椒、大葱叶子；
2.鲈鱼：从鱼背下刀，把中间的鱼骨头片出来，鱼肚子部位不要切断，鱼肉切条，1厘米左右的宽度；
3.葱花、姜拍碎，加1勺花雕酒，放一些清水，泡一下鱼去除腥味（泡10分钟）；
大葱、小米椒切丁备用，大葱切好水泡一下去除粘液；
4.泡好的鱼，沥干水分，铺盘片下来的鱼骨头放在鱼肉的下面，可以稍微架空鱼肉使蒸汽进入受热均匀；
5.铺上蒜蓉酱就可以蒸了，注意，其它的不要放，只需要放蒜蓉酱蒸，水开再放鱼，盖上盖子蒸7分钟；
6.把大葱丁和小米辣摆到鱼身上，直接倒入蒸鱼豉油（不要煮）大约3勺的量；
7.锅中油烧到冒烟，趁高温泼上去，滋啦滋啦的响声，蒜蓉蒸鲈鱼就大功告成了~
第四种：大豆类大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法：【家常豆腐】
1.听说豆腐这样切，煎的金黄又完整，豆腐切成三角形，切点大葱、青红椒，稍微调个味就行；
2.食材准备：豆腐是这道菜的主角，配上半根大葱就好了；
3.豆腐切对角线，分成四份，再切薄；
4.煎豆腐：下锅前用厨房纸巾吸去多余水分，热锅冷油中小火慢煎；
5.煎至两面金黄（每面最好不超过1分钟，我打算多尝试一下几种火候）；
6.煎好的豆腐盛入盘中备用（感觉可以切厚点）；
7.炒香大葱：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的大葱炒出香味，放蚝油和生抽调味；
8.放入煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入少许开水，煮开，焖2分钟；
9.出锅前放入青红椒，稍微收汁即可，新鲜青红椒的青气还是很自然的，没有找到小葱，就用大葱白代替了，味道蛮不错的；
10.如果想要在这基础上改进的话，我选择把豆腐切更厚，煎的过程火力大一点，不要煎太久；
11.想要豆腐煎不破，一是油多，二是中火，三是别瞎戳，晃动锅子好过随便拿锅铲戳~
第五种：虾虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。
推荐做法：【蒜蓉蒸虾】
1.突然觉得蒜蓉蒸海鲜可以出一整个系列，用这个酱料蒸扇贝、鱼、鲍鱼都没问题，可以算作是万能蒸菜酱啦；
2.将蒜切末，葱从中间剖开，并切葱花；
3.蒜蓉酱汁：碗中依次加入蒸鱼豉油，料酒，芝麻油，白砂糖，葱花以及蒜末，搅拌均匀成蒜蓉酱料；
4.大虾：新鲜的大海鲜开背，去虾线，清洗干净沥干水分；
5.在开背处塞满酱料，并整齐摆盘；
6.大火将蒸锅里的水煮开，放入大虾，盖上锅盖蒸10分钟；
7.另起一锅，将食用油烧至冒烟，浇在蒸好的大虾表面，听到滋滋声响即可；
8.同样做法可以沿用至各类处理好的海鲜（比如扇贝记得去内脏，鲍鱼去鲍鱼肚等），喜欢吃粉丝的可以温水泡一些粉丝垫在下面，保证粉丝比海鲜更好吃~
疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
一碗小汤编辑：小不二
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