二锅头酒是北京白酒的旗帜，哪个北京的爷们儿没有喝过它呢？
二锅头酒其实是一种工艺，从名字上就可以看出是第二锅烧制的“锅头”酒，这二锅的酒比一锅和三锅的酒里的低沸点物质成分要少，一锅三锅的酒味比较杂，二锅的酒醇正、无异味、酒体更为纯净好喝。
第一个用二锅头取名的酒厂是红星酒厂，也是北京二锅头酒的引路者。
其实改革以前，城里各区和郊区县，都有自己的二锅头酒厂，改革之后，有很多的酒厂相继退出了酿酒行业。
而顺义为代表的牛栏山，则凭借较强的实力和进取的精神，不断的进步发展，渐渐的与红星比肩，之后在国内的知名度，甚至超越了红星。
不久前在一个帖子看到在争论，红星和牛栏山谁更好喝的问题，其实我自身也比较好奇，于是就拿这个问题去为难为难我北京的行内朋友，他这位“行家”是这么说的：“不在同一层次，没什么可比性。”
因为这话没听懂，于是让他仔细讲讲，他就给我分析了红星与牛栏山的区别：
一、品牌导向不同
如果说红星二锅头是“根正苗红”，那么牛栏山可以称之为“紧跟时代”。
红星二锅头一直走得是“守正”的路子，坚持纯粮固态酿制，几十年如一日，不改“让老百姓喝得起的纯粮酒”初心。
而牛栏山则是走得“创新”的路子，刚开始的时候各方面也是朝着红星看齐的，但是后来为了迎合市场推出了固液法白酒，还出了浓香型酒，能及时顺应时代发展这点做的尤为好。
二、酒体风味不同
红星二锅头现在卖得最好的核心产品就是“绿棒子”，“一杯二锅头，呛得眼泪流”，真的名不虚传，够劲儿。
牛栏上的核心产品是“白牛二”，酒感偏舒顺，更适口。
但是两个酒也有一个共同点，那就是做老百姓喝得起的酒。
很多酒友觉得牛栏山不好，但是在牛栏山的价位里，比它好喝的价格高，比它便宜的口感不行，这也是尽管他是固液法白酒，却依旧畅销的原因之一。
不过还是建议大家，若是预算充足的话，最好还是选择纯粮酒来喝。像这两款酒价格也相对平价，酒质也很不错。
木台厚道酒
喜欢酱酒的酒友可以考虑这款，不止产地在酱酒的核心酱圈，酿制负责人也是非常出名的冯小宁老师，因为酒质好，在当地还有“小茅台”的称号。
有酒友知道冯小宁吗？她在酱圈非常出名，师承茅台老厂长李兴发，与季克良是同门师兄妹，曾在茅台厂里30余年。
这款酒受她的影响比较深，酿制方式采用的是与茅台厂相同的工艺，传统的大曲坤沙“12987”工艺，原料也是选用的当地红樱子高粱，这种高粱皮厚，耐蒸煮和发酵，是酿制坤沙酒的好原料。
用它酿出的酒风味也更好，此酒酿好后还会再陈放5年，酒体的陈感比较好，长时间的存放，低沸点杂质，也挥发得更为完全，因而酒体的香醇感和丰满度都很不错，余味也持久悠长。
叙府大曲
四川宜宾的叙府酒大家都喝过吗？其低端酒里的玻璃瓶叙府大曲和白瓷瓶叙府大曲都很不错，性价比都比较高。
相对来说玻璃瓶的要更受大家的欢迎，此酒属于多粮浓香的风格，香气比较馥郁，协调得也很不错，没有低端酒普遍存在的酸酯不协调感。
酒感偏绵甜，中段有一点苦感但是不太明显，收口微有点急促，但整体的表现不错。
说到最后：由于我一直追问我朋友的个人想法，他最后说道，在他这位老北京人的心目中，无论是传统还是风味，红星的比重在心中总是更偏向一些。当然这也是他个人的想法，大家觉得呢？
,
