大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。

家常菜之午餐系列,口味多种做法简单,忍不住多吃几碗饭。

青椒烧脆骨

家常饭晚餐做法大全(家常菜之午餐系列)(1)

材料: 猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

做法:1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;

2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;

3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;

4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色,转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火,即可出锅装盘。

红酒炖猪蹄

家常饭晚餐做法大全(家常菜之午餐系列)(2)

材料:红酒、猪蹄、葱姜蒜、料酒、醋、盐、冰糖、老抽、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、油、蚝油

做法:1、 猪蹄洗净干净后按骨缝切成小块,锅中烧热水,下猪蹄,焯水捞出后再洗净表面的血沫,控干水分备用;姜切丝,蒜切片,葱切段;

2、热锅放油,油热后加入姜丝、蒜片、葱段爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入料酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2厘米的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、蚝油、花椒、八角、桂皮、干红椒;

3、转小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可出锅装盘。

茄子煲

家常饭晚餐做法大全(家常菜之午餐系列)(3)

材料:茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋、油

做法:1、 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;

2 、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水分;

3 、肉末加料酒、生抽拌匀腌制10分钟;

4 、炒锅烧热放入油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;

5、盖上盖中火焖煮10分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

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