锅中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火将其熬化，今天小编就来说说关于炒糖色教程家庭版?下面更多详细答案一起来看看吧!
炒糖色教程家庭版
锅中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火将其熬化。
熬糖的同时，将需要用量的水也在一边烧上，注意后面我们要使用的是开水，千万不要使用凉水，凉开水也不行，就是要温度越高越好。
小火把糖全部熬化需要时间，一定要耐心，不时拿锅铲搅拌，不要失去耐心转成大火了。
冰糖全部融化之后，表面开始出现气泡，量会由少及多。
开始是细密的小泡，表面快布满时开始出现大泡。
传说中“大泡套小泡”时就说明糖色炒好了。
