卤猪头肉肥而不腻，配上小尖椒一起炒，非常软糯爽口，美味好吃，超级无敌下饭。
食材准备
小尖椒13个
卤猪头肉200克
蒜适量
豆瓣酱10克
姜适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
尖椒炒猪头肉的烹饪过程
1. 先将尖椒洗净，斜切成段。
2. 姜切片，蒜切片，猪头肉切成小块。
3. 起锅上火倒入适量油，油热后下入尖椒段煸炒。
4. 煸炒至断生，放入少许盐炒匀盛出备用。
5. 热锅中继续倒入适量油，油热放入姜蒜片大火炒香。
6. 然后下入猪头肉煸炒1分钟。
7. 加入10克豆瓣酱翻炒入味。
8. 再倒入炒好的尖椒，翻炒均匀。
9. 最后加入适量鸡精，炒匀即可。
10. 出锅装盘，尖椒炒猪头肉大功告成！
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