老抽不是酱油老抽实际上就是生抽变老的样子,我们把生抽晾晒两三个月之后就成了老抽,因此老抽会变得和生抽相比味道更加浓郁它的作用就是用来上色的,比如我们常吃的红烧肉就是依靠老抽上的色,并且老抽上完色之后的菜品后味还带着一点点的甜味,今天小编就来说说关于老抽是酱油吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

老抽是酱油吗(老抽和酱油一样吗)

老抽是酱油吗

老抽不是酱油。

老抽实际上就是生抽变老的样子,我们把生抽晾晒两三个月之后就成了老抽,因此老抽会变得和生抽相比味道更加浓郁。它的作用就是用来上色的,比如我们常吃的红烧肉就是依靠老抽上的色,并且老抽上完色之后的菜品后味还带着一点点的甜味。

而普通的酱油就是介于生抽与老抽之间的,比生抽的颜色重,更咸,味道也更加浓郁,适合北方人的口味,他是比较大众的一类综合性酱油。